Smakingen kan være profesjonell eller mellom fans av vinverdenen, men begge typene opprettholder de samme reglene, som er nødvendige og viktige hvis vi ønsker å oppnå en optimal smaksprøve. På amatørnivå, hvordan er en vinsmaking organisert? .
Smakingen gjennomføres vanligvis innen to tidssoner, den ene starter klokka 11 om morgenen, før lunsj, og den andre fra klokka 6 om ettermiddagen. Stedet som er valgt for smaken, må ikke presentere noen form for lukt, parfyme eller tobakksrøyk, etc. Avhengig av tid vil sollys eller lyspærer være våre allierte, sammen med en hvit bakgrunn for å lette den visuelle undersøkelsen vi lager av vinene vi skal smake på.
Avhengig av vin, må vi dekantere den for å eliminere begrunnelsen eller for å luftes i tilfelle at de er unge. Du kan se innlegget om når en vin skal dekanteres. Vi må alltid servere vinen på riktig temperatur, det er viktig for en god takknemlighet for vinen. Hvis det vi gjør er en blindsmak, husk å holde flasken tildekket og nummerert ved servering.
Når du følger en ordre, blir hvitviner vanligvis servert før rødvin, tørre viner før søte, de som er lette i karakteren før de konsentrerer seg og til slutt enkle viner vil bli smakt før komplekse.
Når det gjelder glassene, brukes det standardiserte glasset generelt, men unnlater at vi kan bruke noe annet som har en tulipanform og alltid ett glass per person. Mellom å smake og smake for å rense ganen er det best å ta litt toast.
Profesjonelle smakere bruker vanligvis spittoons og mer hvis de må smake på flere viner, en plastboks halvfull av sagflis vil være tilstrekkelig for dette formålet. Hvis vi bare skal smake på et par eller tre viner, er det selvfølgelig bedre å kaste spittonen.
En vinsmaking krever litt omsorg, vi har listet opp noen av de vi har utøvd, og vi kan bekrefte at på denne måten kan alle aspekter som viner som presenteres for oss bli verdsatt mer intenst.
