Det er min nysgjerrighet på dagen for deg. Dette er en video av hvordan alkoholfritt vin lages som jeg har sett på Bertus's Blog.
I denne videoen kan du se hvordan de bruker et system som kalles en kolonne med roterende kjegler, som gjør det mulig å trekke ut alkoholen fra vinen uten å miste kvaliteten. Eller det er i det minste det alle produsentene sikrer.
Dette systemet utføres i to faser under vakuum. I den ene trekker de ut aromaen ved lav temperatur, i den andre trekker de ut alkoholen. Til slutt gjenstår det bare å blande vinen i seg selv med aromaene, og hvis du vil ha en vin med mindre alkohol vil de legge riktig mengde igjen.
