Det er flere anerkjente smakere i verden, de er høyt respekterte vinmyndigheter, også fryktede, noen ganger elsket og noen ganger hatet. Det er logisk at dette samfunnet vekker alle slags følelser, fra den oppfatning de gir, kan en vin heves til maksimal eksponent eller bli dømt .
Hvert land har en udiskutabel autoritet i verden av vinkunnskap, et spansk eksempel ville være María Isabel Mijares, kjemisk ekspert og doktorgrad i ønologi fra University of Bordeaux, hun er også direktør for Wine Guide CAMPA, hun er også president i publikasjonen Business of the Wine and the Restoration blant andre.
For ikke lenge siden snakket vi om kritikken fra Hugh Johnson, en ekspert ønolog med vekt og prestisje som direkte angrep australske viner og sa at produsentene i det landet vannet vinene sine. Konsekvensene av uttalelser av denne art kan være katastrofale for visse produsenter. En vin som har blitt merket positivt av en ekspert, lanseres på markedet av vingården som drar stor nytte av den og bruker ekspertens ord for å promotere vinen. Hvis dommen er skadelig for vingården, ignorerer vingården ganske enkelt den.
Vi mener at vingårder bør ta oppmerksom på hva en ekspert indikerer er gunstig eller mot sin hensikt, er det ikke målet å forbedre vinen? En ekspert bør ikke påvirkes av visse aspekter når en vin vurderes, for eksempel godt navn på vingården, vennskap, "bestikkelse", etc.
I den ønologiske verdenen konkurrerer blomstringen, noen få ord som er talt av en vinmester vil gjøre bemerkelsesverdige forskjeller. Etter vår mening bør en vurdering alltid støttes av den fra andre eksperter, der de sammenfaller på de samme punktene. Å ta en enkelt vurdering til etterretning er ikke en klok avgjørelse, spesielt for det vi har nevnt ovenfor.
