Nesten ryddig cocktails med rom for å nyte julemåltidene dine fusjon av to verdener nippe til

Å snakke om rom er å snakke om essensen i Karibia, men også om Spania og røttene våre. La oss ikke glemme at det er en drink som fås fra gjæringen av sukkerrør (og senere destillat), og at det var Christopher Columbus som brakte den til det amerikanske kontinentet. Og selv om historien har gitt opphav til andre geografiske kategorier, er det latinamerikansk rom som konsentrerer verdensberømmelse.

Hvit, gylden, mørk, alderen, reserve, ekstra-alderen rom … Mange er ikke klar over at de forskjellige egenskapene og variantene ikke avhenger så mye av tilleggene (bare noen få er tillatt mellom krydder og karamell) som av aldring . Det vil si den tiden de har modnet i tønner av tre (generelt eik). Og en av de beste måtene å smake på, er ved å nyte nyansene.

Hva er nesten pene cocktailer?

Begrepet ryddig ( ublandet ) refererer til en brennevin som serveres alene for å nyte smaken av destillatet uforfalsket . Den brukes til de førsteklasses drikkene, laget for å bli smakt sakte, drikke etter drikke, for eksempel Ron Brugal 1888.

Som en utvidelse er det i nesten pene cocktailer (nesten nakne) en dominerende andel av premiumvæsken, og bare visse ingredienser tilsettes for å forbedre smaksnotene. Det er noe som med en aldrende latinamerikansk rom lar oss oppfatte frigjøring av aromaer.

Hvordan vite om den er eldet

Det er nettopp denne aldringen som gir hver rom unike nyanser. Jo flere år med modning en rom har, det vil si at jo eldre den er, jo mer karakter og sammensatte notater vil den få .

Dette er tilfelle av Brugal 1888-rom, som tar navnet fra året da Andrés Brugal Montaner forlot Sitges til Puerto Plata (Den Dominikanske republikk) for å finne det som i dag er en familiebedrift som fortsetter å koble de to verdenene. Det gir en dobbelt aldring med opptil 14 års modning: på den ene siden opptil åtte år i amerikanske eikefat som tidligere har inneholdt bourbon; på den andre, opptil seks år i europeiske eikefat som tidligere har huset spanske sherryviner.

Resultatet av en så lang prosess er en kompleks, men balansert rom, med en smak som gjør at den sakte kan nytes, nippe til en slurk når den utvikler seg i glasset. Opplevelsen av å smake på den begynner med sin aroma, med krydret nyanser, sjokolade, kaffe, kanel og nøtter. I munnen er det en lett og hyggelig rom, med noter av karamell, tre og lakris. Og ved synet skiller den seg ut for sin intense ravfarge med glitter som markerer dens renhet.

Bedre med eller uten is?

For eksperter krever ritualet at eldgamle latinamerikanske romer blir smakt som de innfødte: ved karibiske temperaturer. I tilfelle av Brugal 1888 rom, mellom 24 og 26 grader, vil vi sette pris på antydningen til kaffe, rosiner, vanilje og datoer typisk for amerikansk eik.

Hvis vi velger å ta dem med is, vil nyansene endre seg og vi får en veldig annen opplevelse. Etter eksemplet med Brugal 1888, mellom 15 og 20 grader, vil vi oppdage de karakteristiske smakene i treverket som har inneholdt spansk sherry. Notater som fløtekaramell, fersken, sitrus og røde bær.

Uansett hvilken preferanse vi kan , kan vi absolutt overraske spisegjestene våre denne jula hvis vi parer våre måltider med en rom full av smak og inspirert av sammensmeltningen av to kulturer: den gamle og den nye verden. Vi må bare vite hvordan vi gjør det for å garantere suksess.

Cocktailer med rom til julemiddagen

Hvis det vi ønsker er å overraske gjestene våre med subtile kombinasjoner som forbedrer fordelene med autentisk gourmet-rom, kan vi velge denne typen nesten pene cocktail til julebordet . Med dem vil vi glede både uinnvidde og elskere av denne drinken med en spansktalende sjel, for å trene som de perfekte vertene.

Her er noen ideer:

Dulcinea

En nesten ryddig kombinasjon som også forbedrer de varme nyansene som serveres etter måltider basert på fisk eller kjøtt, men som til og med vil være en god følgesvenn til dessert.

ingredienser

• 5 cl av Ron Brugal 1888
• 2,5 cl Amontillado sherryvin
• 1,5 cl kardemommesirup
• 2 streker tobakk bitter
• 1 sitron vri

Vi introduserer ingrediensene i en shaker shaker med litt is, rist og serverer i et kort glass med en bred munn. Pynt med sitronskallet.

Fra Jerez til republikaner

En annen "nesten naken" cocktail designet for å sette pris på de kalde notene til rom denne høytiden. Med sitrusberøring er den perfekt til kulminerte måltider der fisk har vært hovedpersonen.

ingredienser

• 5 cl av Ron Brugal 1888
• 1 cl duftende sherryvin
• 1,5 cl sherryvin med druetype pedro ximénez
• 1 vri rød grapefrukt

Vi introduserer ingrediensene i en shaker shaker med litt is, rist og serverer i et kort glass med en bred munn. Pynt med grapefrukthuden.

Av kaffe

En rombasert kombinasjon med subtile innslag, ideell å følge med dessert. Det er perfekt å avslutte et julemåltid og nyte en koselig etter middagen i selskap med familie og venner.

ingredienser

• Et skudd (skuddmål) av rum Brugal 1888
• Et skudd med espressokaffe
• Klype kanel
• brunt sukker
• To dråper vanilje

Vi introduserer ingrediensene i en shaker shaker med litt is, rist og serverer i et kort glass med en bred munn. Pynt med litt brunt sukker på kanten av glasset.

Utvilsomt er dobbeltaldrende premium-rom en enkel sammenkoblingsdrink , noe som tillater et bredt utvalg av alternativer, som imøtekommer nesten enhver smakspreferanse på bordet. Derfor har det litt etter litt blitt en utmerket alliert å nyte de lange julen ettermiddagene med familie eller venner, glede seg over nyansene og den gode samtalen.

Bilder -Ron Brugal og Unsplash / Adam Jaime / Gabriel Garcia Marengo