Ronda Wine Museum er en viktig forretningsinnsats fra Sergio Flores, og er et ideelt sted for kurs og vinsmaking, og et essensielt poeng for formidling av vinkultur i et område med et stort antall nyopprettede vinprodusenter, og hvis viner mottar allerede den anerkjennelsen de fortjener.
For noen dager siden fikk vi den vennlige invitasjonen til å besøke dens fasiliteter, i det historiske sentrum av byen Ronda, i en gammel hundreårsbygning. María Pimientos og jeg benyttet anledningen til å besøke og nyte Ronda-gjestfriheten.
Ved ankomst forteller Sergio oss om årene med kamp for å lage sin vingård og museum, og glede oss med flere av vinene hans. Den første er en utmerket Espinel Rosado Petit Verdot fra 2007. Overraskende, kommer fra vingårdene til eiendommen som ligger i nærheten av byen. En annen av vinene er Bodegas La Sangre Petit Verdot 2006, en rød med en kort produksjon på bare 3000 flasker.
Vi smakte også på La Sangre Coupage fra 2006, 40% Tempranillo, 30% Syrah og 30% Cabernet Sauvignon, mye mer intens og kompleks enn de forrige. Ettermiddagen går fremover og vi må tilbake til forpliktelsene våre. I påvente av at vi har besøk til vinmarkene, når været er riktig.
