For disse dagene tilbrakte jeg av arbeidsgrunner et par dager i Serranía de Ronda, en av de mest sjarmerende regionene i Malaga. Da jeg hadde litt fritid, har jeg benyttet anledningen til å besøke noen av de nye vingårder som har dukket opp de siste årene, frukten av innsatsen og entusiasmen fra mennesker som José María Losantos og Gema Alonso, som jeg takker for at jeg mottok meg så vennlig på deres Doña Felisa Winery , som ligger i omgivelsene i Ronda, Malaga, innrammet av et vakkert landskap av eikelunder.
I et beundringsverdig personlig prosjekt har dette paret laget en nøye designet vingård, med moderne fasiliteter, omgitt av vingårder der forskjellige vinstokker dyrkes, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah , godt kjent for vinelskere og De tilpasser seg perfekt til disse sandete, godt drenerte landene, på en gård som ligger mer enn 800 meter over havet, med en solrik orientering og kalde netter, typisk for fjellklimaet.
Vinene kalles Chinchilla til ære for godset der vingårdene er plassert, som samles for hånd med den største respekt for miljøet. Etter kontrollert gjæring overføres de til flasker, for ung vin eller til franske eikefat av høy kvalitet og middels toast. Etter aldring i tønner, blir de igjen i flasken i noen måneder, slik at når de drar ut på markedet, er vinen i sin fylde og klar til konsum.
Blant de mest fremragende merkene finner vi en enveggs Chinchilla Cabernet 2004 , med en produksjon på 7000 flasker, og 12 måneders aldring i franske eikefat. En annen av vinene er Chinchilla Seis + Seis 06 , laget av druer Tempranillo og Syrah, 13 år, alderen i 6 måneder på fat, og Chinchilla 2005 , Cabernet Sauvignon, Merlot og Tempranillo, 12 måneder. Jeg likte spesielt sistnevnte i smaken, en myk inngangsvin, veldig aromatisk og rund.
Et annet poeng til fordel for disse utmerkede vinene er at til tross for en valgt produksjon, er prisene stramme (13 euro for Chinchilla 2005), med et utmerket forhold mellom kvalitet og pris. I tillegg underviser José María, medeier og vinprodusent i vingården, introduksjonskurs for prøvesmaking , på lørdag morgen, i samme vingård, i begrensede grupper og etter reservasjon på 951 166 033. En god unnskyldning for å tilbringe en hyggelig og annerledes helg i den vakre byen Ronda. Jeg planlegger å registrere meg.
Bodega "Doña Felisa", SL.
http://www.chinchillawine.com/index.html
Cordel del Puerto al Quejigal s / n
Aptd. Correos 432
29400 Ronda (Málaga)
Tlf./Fax: +34 951 166 033
Mobiltelefon: +34 606 945 937
