For en tid tilbake hadde jeg allerede fortalt deg om en vodka laget med galicisk potet, og i dag vil jeg gi deg en annen hvis ingrediens virker umulig, kumelk. The Black Cow regnes som den første vodkaen i verden hvis base er kumelk, melk fra dyr hvis kosthold utelukkende er basert på gress som gir denne drikken en unik karakter.
Skaperen av denne nye drikken er Jason Barber , en bonde fra West Dorset i England som bestemte seg for å utvide utdypingen fra melken til gårdskyrene hans utover ost og andre meieriprodukter. Hans interesse for denne spritdrikken førte til at han etter tre år med research for å lage sin egen vodka fra melken til hans 250 kyr, som selvfølgelig er oppdrettet på gress og i selve destilleriet.
Men hvordan lager denne bonden vodka av kumelk ? Vel, tilsynelatende fra en enkel prosess som begynner når melis og myse skilles ved hjelp av løpe. Ostemassen vil bli brukt slik den har gjort til nå for å lage ostene sine, og mysen blir gjæret med en spesiell bryggergjær som får sukkeret i melken til å bli omdannet til alkohol.
Deretter destilleres og filtreres dette "melkølen" tre ganger til vodkaen er oppnådd, som flaskes for hånd for etter hverandre. Med en presentasjon på 70 centiliter kapasitet og et alkoholinnhold på 40%, sier skaperen av denne drinken at den har eksepsjonell kvalitet, en veldig glatt tekstur, kremet og med en endelig smak av pepper og sitron.
Jason Barber mener at vodkaen hans kan oppnå den samme suksessen som cheddarostene hans, vinnere av den prestisjetunge World Cheese Awards Cheddar Trophy i 2012, har oppnådd, nå er det bare eksperter på vodka som trenger å bekrefte egenskapene til denne unike drikken. Du kan også prøve den til en pris per flaske på cirka 34 euro og bestemme om du vil ha den klassiske potet- eller frokostblandingsvodka, eller denne nye versjonen mye mer "dyr".
