For at svampekaken skal bli bra, er to ting grunnleggende: Piskingen av eggene og bakingen i ovnen. Noen ganger sveller ikke svampekaken jevnt eller blir kaken, for å prøve å unngå disse situasjonene, er det vi anbefaler å gjøre følgende:
Pisk eggeplommene mye, siden jo mer luft du får til å omfatte, jo mer vil deigen svelle i ovnen. Bland de hvite med eggeplomme-smoothien veldig forsiktig, rør forsiktig slik at de ikke mister volumet.
Når du tilsetter melet, dropp det fra silen og hell det litt etter litt, slik at det ikke dannes klumper.
Og allerede satt, viser vi deg en kakeoppskrift og dens anbefalte forberedelse for seks personer. Skill eggeplommene fra de hvite på 6 egg og tilsett rundt 150 gram sukker til eggeplommene, slå til du får en puffy, klar og kremet forbindelse. Deretter monteres eggehvitene til de er stive med en klype salt.
Gradvis innarbeider de hvite i eggeplommen, blandes forsiktig og alltid i samme retning. Tilsett 160 gram siktet mel sammen med en stor spiseskje bakepulver.
Smør en form og dryss over mel (og litt sukker, hvis ønskelig), så deigen ikke fester seg til deg. Husk at hvis du bruker en form med flyttbare vegger, vil det være lettere å unmold kaken uten å bryte den.
Hell deigen i formen og bank den på bordet slik at den blir jevnt fordelt. Du kan nå bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omtrent 40 minutter og ikke åpne ovnsdøren de første 30 minuttene.
Når kokingen er ferdig, la kaken hvile noen minutter og ta av formen. La det avkjøles helt på et stativ.
Vi håper at disse tipsene vil hjelpe deg å lage en appetittvekkende kake. Du vil fortelle oss hvordan det viste seg.
