Innholdsfortegnelse:
Fra Directo al Paladar prøver vi å gjøre vårt for å publisere alle de initiativene som fremmer at ingen blir stående uten en tallerken med mat. Vi har allerede snakket med deg om solidaritetskampanjer ved andre anledninger, og i dag ønsker vi å gjenspeile et annet prosjekt utført av NGO Nutrition Without Borders i byen Barcelona, "BCN compartix el menjar" , Barcelona deler maten.
Denne ideelle organisasjonen, klar over vanskene som en stor del av befolkningen i verden går gjennom, i vårt land og nærmere bestemt i byen Barcelona, har lansert dette prosjektet for å oppnå så mye av maten som Han skulle ende opp med å hoppe for å nå de mest trengende sektorene .
Det anslås at nesten 180 kilo mat per person blir kastet per år, og av disse 14% kommer fra hotell-, catering- og restaurantvirksomheten , så hvorfor ikke administrere alle disse matvarene effektivt?
Det er nettopp på dette dette solidaritetsprosjektet fra Ernæring uten grenser i Barcelona er basert. Tanken er å dra nytte av den tilberedte maten som er til overs på hotell og serveringssted for å få den til å nå enheter og suppekjøkken, alt sammen sikrer maksimal matsikkerhetsforhold.
For dette har de et team av fagpersoner som ernæringsfysiologer, kostholdseksperter, leger, veterinærer, farmasøyter og agronomer, som jobber som en gruppe som sørger for at all slik overskuddsmat når sin destinasjon og kan distribueres med maksimale garantier.
Men hvordan utføres dette arbeidet av ernæring uten grenser?
Det første trinnet de tar er å kontakte hoteller, restauranter og selskaper i matvaresektoren som ønsker å samarbeide , utvikle en intern protokoll for å lagre og fryse overskuddsmat på selve hotellet eller restauranten, og basert på infrastrukturen som hver enhet har. Samtidig velges sosiale kantiner i nærheten av de samarbeidende selskapene som skal være mottakere av disse tilskuddene.
Deretter, en gang i uken og under streng kontroll, blir maten tilberedt av Nutrición Sin Fronteras fraktet under tilsyn av kvalifisert personell og alltid under overvåking av kritiske punkter som gjør at overskudd av kokt mat kan nå sin destinasjon i de beste forholdene, gjennomføre en sporbarhetsplan, kontroll av kritiske punkter som temperatur, samt periodiske analyser fra et uavhengig laboratorium gjennom hele kretsen for donert mat.
Når du er i suppekjøkkenet, blir maten mottatt og tilberedt for senere distribusjon til de som har mest behov. Nesten 5000 matrasjoner er allerede distribuert mellom månedene september til november i fjor, mer enn 500 kilo mat fra de samarbeidende restaurantene og hotellene som ville ha havnet i søpla og som forventes å bli en omtrentlig total i et helt prosjektår på 32 000 måltider , omtrent 120 måltider per dag.
Dette er et banebrytende prosjekt som ikke har bakgrunn andre steder, som har tvunget uttømmende forskning for å sikre at alt viser seg bra. Og det er at "BCN compartix el menjar" ikke bare består i "å gi det som er til overs" , bak alle disse kokte rasjonene er det et team av gode fagpersoner, slik at alt som når suppekjøkkenet blir utført under strenge kontrollstandarder og matsikkerhet.
Barcelona har vært den første som delte maten, nå bør vi alle samarbeide slik at dette initiativet kan spre seg til mange andre deler av landet.
Imagen - Munimiraflores Mer informasjon - Ernæring uten grenser direkte til ganen - I Barcelona blir maten ikke kastet direkte til ganen - Hvordan fungerer matbankene?
