Rød eksport. ølsmaking

Et par flasker Ambar Export, det beste ølet produsert av La Zaragozana , og en av de mest særegne og suggererende i panoramaet til spanske industrilagere, hadde vært i kjøleskapet mitt i lang tid . Det er ikke så mye at det er en ekstra pils som for eksempel Estrella Galicia 1906, men heller at dens kompleksitet og bukett er langt fra noe som vanligvis ikke finnes blant nasjonale øl.

Produksjonen begynte i 1980 med den klare forutsetningen om å lage et annet øl . Tre forskjellige typer malt brukes til å lage den: en karamellisert basismalt i grønt, et sekund mer stekt malt og en "Schlafter" malt til slutt. I følge etiketten gir førstnevnte aromatiske nyanser, sistnevnte sin farge og kropp, og sistnevnte sin store fasthet og ettersmak. La oss se om det er sant.

Design og utseende

Ambar Export er ikke et øl med en spesielt fin flaske, selv om det lett er kjent at vi ikke har å gjøre med noe øl. Den gull etiketten på en mørk brun glass vitner til dette, støttet av en rød løve og bombastiske bokstaver som skrive "Special Red Brew", samt tildelinger dateres tilbake til tidlig på 1900-tallet, jeg forestille seg fra bryggeriet, ikke denne. betong.

Når vi har hellet i glasset, glemmer vi flasken, og øynene blir fanget av den intense kobberfargen , med røde og oransje refleksjoner, sannsynligvis på grunn av den ristede malten. Det kremfargede skummet er ikke for rikelig eller vedvarende, selv om det er tett. Det blir heller ikke oppfattet for mye karbondioksid.

Ambar Export ølsmaking

Selv om jeg har litt forkjølelse, blir den søte aromaen fra kornblandingen oppfattet på nesen, samt urteaktige noter, vil det være fra den karamelliserte malt i grønt? Denne sødmen er den som dominerer i ganen, selv om den er full av nyanser der vi også finner notater av grønt og ristet, ville jeg ikke vite hvordan jeg skal si det veldig bra, selv sjokolade kommer til hjernen.

Etter dette skredet av smaker vises bitterheten, langvarig og veldig balansert , noe som blir søtt mot slutten. Det er ikke en av disse ølene som inviterer deg til å ta en ny drink med en gang, men å glede deg over den som er tatt til alle smakene og aromaene forsvinner.

Det er et fyldig øl med et godt alkoholinnhold , 7% vol., Selv om det ikke merkes når det tas. Den komplekse smaken gjør det mulig å parre seg med kjøtt og andre klær, som om det var en vin, selv om det også er et godt alternativ å smake på det alene, for å sette pris på all sin prakt.