Selv om olivenolje er kongen av matlaging, er det vegetabilske oljer som også gir deilige smaker, er dydige og forbedrer rettene våre.
Vår favoritt er sesamolje, den er hentet fra kaldpressing av sesamfrø. Den er rik på vitamin A, B og E, lecithin og antioksidanter. Det har også avføringsmidler og forsterker hukommelsen, i tillegg til at den har andre veldig sunne egenskaper. Den er rødgul i fargen, og smaken minner om rå sesam. Vi har prøvd noen, men den som overbeviser oss mest er den vi finner i Gourmet Club of El Corte Inglés, og som vi ikke kan gi deg navnet siden det er på japansk. Det er deilig rått, salatene får mye, men du kan også bruke røre yngel med grønnsaker, ris eller pasta. Det anbefales å ta inn små mengder på grunn av dets renhet.
Soyaolje er rik på vitamin A og E, omega-3 og 6 fettsyrer, den inneholder også lecithin, så det hjelper med å regulere kolesterolet. Fargen er lys gul og smaken er forfriskende og glatt. Det er ideelt for å lage majones og berike retter uten å skjule smaken på maten. Valnøttoljen, med en lys gylden farge og en fruktig og frisk lukt, minner om smaken av grønne valnøtter. Den er rik på vitamin E, som favoriserer hjerte- og kars helse. Den er utmerket til å tilberede dressinger og vinaigretter, og på grunn av sin intense aroma blir den mye brukt til baking.
Linfrøolje er en av de matvarene som er rikest på omega-3-fettsyrer, og den gir også en gunstig effekt på nervesystemet, immunsystemet og hjerte-kar-systemet. Smaken er mer spesiell, tørt gress og gir en aroma av korn og halm. Denne oljen bør konsumeres kaldt og oppbevares i kjøleskapet. Det er en flott dressing til bønnesalater og kornsupper.
Maiskimolje forbedrer smaken av grønne bladsalater, men blandes sømløst med grønnsaker og grønnsaksretter generelt. Den er rik på vitamin A, E, kalsium og jern, i tillegg til å regulere kolesterol, er det en stor alliert med hjerneaktivitet og nervesystemet. Den har egenskaper som skal brukes som en nøytral base for massasjeoljer og kremer. Selv om det kan brukes til matlaging, er det å foretrekke å ta det rått, siden på denne måten blir dens dyder bedre brukt.
Det er noen flere, men det er de vi liker mest, hvis du ønsker, kan du forklare oss egenskapene og verktøyene til de du bruker.
