Innholdsfortegnelse:
Maître d ' Abel Valverde , konditoren Oriol Balaguer , sommelieren Rafael Sandoval og kokken Pablo González-Conejero, har vært noen av spanjolene som er takket med prisene som deles ut av International Academy of Gastronomy, med base i Paris.
Selv om Akademiets generalforsamling møttes sist mandag, er prisene, valgt fra kandidatene som ble presentert av alle medlemslandene, kunngjort i dag.
Den mest fremragende prisen er den som ble oppnådd av Abel Valverde , direktør for salen i Madrid-restauranten Santceloni , vinner av Grand Prix de l'Art de la Salle. Valverde er den andre spanjolen som fikk denne viktige anerkjennelsen som er gitt siden 2005, og som ble oppnådd av læreren Juli Soler i 2008.
Gregorio Varela Moreiras, president for den spanske ernæringsstiftelsen, valgte Grand Prix de la Science de l'Alimentation, som i andre utgaver har gått til Valentín Fuster, José Mª Ordovás eller Marta Garaulet, men i dette tilfellet har det ikke vært hell .
Utmerkelser til kokker, sommeliers og konditorer
Når det gjelder Prix - premier i den andre kategorien, så å si - har den spanske plenumssesjonen vært total. Kokken Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista, Murcia) har reist seg med Prix Chef de l'Avenir, som i tidligere år har anerkjent arbeidet til Ángel León, David Muñoz eller Jordi Cruz, og som skaffet seg for første gang tid for landet vårt Martín Berasategui i 2006.
Rafael Sandoval (Coque, Madrid) er den nye Prix au Sommelier, som samler vitnene til blant andre Mónica Fernández, Juan Ruiz Henestrosa, Mª José Huertas, José Polo eller Josep Roca.
Oriol Balaguer (på bildet) mottar en av de få prisene han ikke ennå hadde, Prix au Chef Pâtissier , den tredje spanjolen som oppnådde den etter Jordi Roca og Ricardo Vélez.
Den Multimédia Prix, som anerkjenner kommunikasjonsmedier som formidler gastronomiske kulturen, belønner arbeid Excelencias Gourmet , en bro mellom spansk og Ibero-amerikanske gastronomies.
Og til slutt mottar den søte boken redigert av Planeta Gastro Prix au Littérature Gastronomique for sin utmerkede samling av de 100 beste oppskriftene fra konditorene i vårt land.
Bilder - Royal Spanish Academy of Gastronomy
Direct to the Palate - Dette er Víctor Arguinzoniz: den nye nasjonale prisen for gastronomi
direkte til ganen - Dette er Bocuse d'Or, kjøkken-olympiaden
