49 Oppskrifter der tomaten er hovedpersonen

Med min mindre og mindre toleranse for sommeren trøster jeg alltid med de forskjellige fruktene den gir oss, men vi må ikke glemme at det er en sesong med flotte grønnsaker. Og fremfor alt fra tomater som smaker som tomater! Noen ganger glemmer vi at det er nå når tomaten ser ut som den fortjener, det er på tide og når den gir oss den beste smaken å glede oss over som den er eller å lage mat med den. Så i dag samler vi 49 oppskrifter der tomaten er den sanne hovedpersonen .

De av oss som brenner for dette produktet gråt nesten av lykke når de smakte årets første kvalitetseksempler, med sin tomataroma, sin kjøtthet, dens crunch når den ble bitt, sin saftighet full av smak. Det er mange varianter av tomater med forskjellige egenskaper, men generelt kan vi bruke våre favoritter til hvilken som helst av oppskriftene vi foreslår. Det finnes alternativer for enhver smak , fra grunnleggende sauser pantry til opprinnelige salater, vegetarretter, pasta eller utstyr for kjøtt og fisk.

Sauser og kremer

Jeg vet at supermarkedet er fullt av kommersielle sauser av alle slag, men egentlig er det verdt å bruke litt tid på å gjøre det hjemmelaget . Det har virkelig ingen problemer, som dette trinn for å lage hjemmelaget tomatsaus enkelt viser, og vi kan introdusere veldig interessante varianter, for eksempel det intense alternativet med sjokolade og vermouth eller den aromatiske en av stekte tomater og hvitløk. Så deilig at du vil spise dem ved spiseskjeene.

Selv om du snakker om skjeer, kan du ikke gå glipp av oppskriftene på kremer og tomatbaserte supper. I vårt land og om sommeren kan ikke dronningene i denne tiden, den tradisjonelle andalusiske gazpacho og Cordovan salmorejo savnes. Vanskelig å velge en av de to, takk og lov for at det er sommer en stund å veksle. Og har du lyst på noe annet har vi to originale skjeeretter , tomatkremen med rød pesto og den krydret tomat-, ingefær- og kokosnøttesoppen.

Salater for enhver smak

Det kommer ikke som noen overraskelse for noen at vi har tomatsalatoppskrifter , da det nesten virker som det mest åpenbare valget når det gjelder å nyte denne nattskjermen. Når det er en god tomat, trengs det lite mer for å ha en fersk rett av topp kvalitet, men vi kan gi den et spesielt preg, for eksempel en tomat-carpaccio. En forfriskende salat med avokado og basilikum er også et godt valg, eller den mest komplette med kikerter og tunfiskmage. Og har du gjester, vil presentasjonen av potet- og tomatstrudel med pesto imponere deg.

Tomat er hovedpersonen i mange tradisjonelle oppskrifter over hele verden, og starter med en rett som er typisk som min elskede murcianske salat, ja, ved bruk av hermetisert tomat. Vi kan også dra til Bulgaria for å prøve den deilige shopska-salaten din, eller besøke Italia med den klassiske caprese presentert i strudel med et snev av sesam.

Snacks og snacks

Ønsker du å servere noen snacks eller forretter for å starte måltidet uten å sitte alene med salater? Ikke noe problem, tomaten kan gi mye mer av seg selv. Begynn med enkle, men deilige bakte kandiserte tomater, som spises alene, men vil gå bra som tapas, for eksempel på toast eller med litt ost. Den veldig fasjonable tannstenen har også et sted for tomat med to oppskrifter, en med tunfiskrillett eller en annen mer eksotisk med dadler og reker.

En mousse som tomat og basilikum er en god måte å gå med en oppskrift som ikke egentlig er komplisert i det hele tatt, mens lette kirsebær- og parmesan-minikisjere fungerer som en startpakke i en miniversjon eller som et første kurs. Potetgrateng med tomatsaus er også en god tallerken tapas , å dele eller i små porsjoner.

Kjøtt med mye saus

Ingen kan motstå en god, sjenerøs hjemmelaget rett i løpet av saus , og det er at selv det ydmykeste av kjøtt kan bli en trøstende delikatesse. Kjøttoppskriftene i saus, som de mer klassiske kjøttbollene, kylling eller chorizo ​​og et snev av sopp i sausen, er også supre å ta på seg en avsmalnende eller tilberede på forhånd. Som tacos de morcillo stuet i tomat, en tallerken med brød og fall.

Sikkert ordene "kylling med tomat" bringer oss mange nostalgiske minner. Denne enkle, men trøstende retten blir tilberedt i hvert hus , med forskjellige familieoppskrifter. Mormors versjon av Pakus med kylling med tomat og øl er et godt eksempel, og hvis du vil ha et originalt preg kan du prøve kyllingen i en saus med krydder. Og når du har rester av kylling, benytt anledningen til å tilberede saftige stekt kyllingchiladas og tomatsaus, det er verdt å slå på ovnen.

Fisk og skalldyr

Hvis tomaten kan stjele rampelyset fra kjøttretter med sin saus, lager den også gode smuler med fisk og sjømat . Sjømatstuingene med tomat er også veldig klassiske og kjente oppskrifter, med to arter som vanligvis er de mest brukte. Vi har for eksempel kummel taco med tomat, en veldig enkel oppskrift, eller lendene akkompagnert av syltet blåskjell. Torsk er et annet godt alternativ, både i en grunnleggende tomatsaus og i grønn paprika sausoppskriften.

Blåskjell går veldig bra med tomat, så det kan være en god ide å gjøre dem til co-stjerner i en deilig rett som i oppskriften på blåskjell i krydret tomatsaus. Å dyppe brød er også forslaget til reker i tomatsaus, koriander og chili, mens grillede kamskjell med tomatvann med peppermynte og lime vil overraske hjemme for sin eleganse og blanding av smaker.

Pasta, egg, grønnsaker og mer

Vi har fortsatt mange flere ideer å foreslå for å dra nytte av tomatsesongen. Hva med noen enkle kirsebærtomater stekt med provençalske urter? Aromaen som gis, vil fange deg når du åpner ovnen. Du kan ikke gå glipp av de fleste hueveros to andre oppskrifter som er veldig godt egnet, spesielt for en rask middag, den enkle eggerøre og tomat og flan av tørkede tomater og parmesan, egnet for celiacs.

Også pastaelskere kan dra nytte av de beste tomatene. La båt sauser til vinteren og muntre opp med litt spaghetti med kremet tomatsaus, eller tortellini med tomatsaus og spinat. Hvis det er rester, er en spaghetti-omelett med tomat og kapers en veldig original måte å dra nytte av dem, og de som foretrekker ris kan heie frem med rekerisotto og tørkede tomater.

Med tomater kan du tilberede salte kaker, quiches, tartlets, kokas og pizza, ganske enkelt ved å tilsette hele produktet, kuttet i skiver eller hakket . Oppskrifter på kirsebærtomat og tre ostesmart terte og tomat- og ansjos terte er gode eksempler, men du kan leke med andre ingredienser. Hva om vi fyller dem ut? Disse cous cous-fylte tomatene er deilige både friske og kalde.

Hjemmelaget konserver

Vi avslutter med en gjennomgang av den edle kunsten hjemmet hermetikk , hvis tradisjon heldigvis opprettholdes i familien min hvert år. Det er verdt å tilbringe en dag på å tilberede salsa, stekt tomat eller hermetisert tomat for å nyte året rundt, slik at du kan begynne med å lære å enkelt tilberede tomater til konserver. Så munter du opp med en god tomatsaus og hermetisert basilikum, du vil sette pris på den om vinteren.

Du kan også konditere tomater til å pakke og oppbevare i spiskammeret, eller lage en original og deilig tomatsyltetøy, med berøring av basilikum. Det er en fryd både søtt og salt , prøv det med en god ost. Og til slutt har vi trinn-for-trinn-guide for enkelt å lage gjennomsiktig tomatvann, et luksuspreparat for å gi en annen kategori til mange retter i sommer.

Det er tydelig at tomat er en uunnværlig ingrediens til alle slags retter, og vi kan nesten ikke leve uten det hele året. Men la oss ikke klage på at det i desember ikke er noen smaksrike tomater, la oss dra nytte av det faktum at de nå er midt i sesongen, og vi kan glede oss over alle deres egenskaper, naturlige eller i en av disse oppskriftene. Å, og prøv å ikke holde dem i kjøleskapet, selv om det er vanskelig i denne varmen. Det er synd å ødelegge den deilige smaken. Hva er din favorittoppskrift for å dra nytte av en god tomat?