11 oppskrifter for under fem euro

Spis godt, fint og billig. Et oppnåelig mål hvis vi bruker litt tid på å planlegge menyer, organisere kjøp og anvende noen grunnleggende retningslinjer for å spare på kjøkkenet i våre dager. Hvis du allerede vet alt dette, og det viser seg at du ikke har tid til det, kommer vi til å legge til rette for oppgaven med et utvalg på 11 oppskrifter for mindre enn fem euro til å begynne med.

Nedenfor finner du oppskrifter på pasta, ris, fisk, belgfrukter, kjøtt og grønnsaker som det brukes rimelige ingredienser som, bortsett fra når det gjelder fisk, holdes utenfor tid. Det er 11 oppskrifter på mindre enn fem euro som å mate fire personer og som kan justeres for å spare enda mer hvis sesongens produkter brukes eller markedet tilbyr er utnyttet.

1. Grønnsak dryss med krabbepinner

I tillegg til å være økonomisk, er belgfrukter en veldig næringsrik mat som bør huskes på våre ukentlige menyer. De samsvarer med begge om sommeren, når vi kan tilberede salater og andre retter som denne grønnsaksausen med krabbepinner , og om vinteren, når de har lyst på tradisjonelle lapskauser og skje retter å tone kroppen på. De er mette og trenger ikke mer enn litt brød for å lage et godt måltid.

• Ingredienser for fire personer: 150 g kokte hvite bønner, 150 g kokte linser, 150 g kokte kikerter, 1/2 tomat, 2 egg, 10 krabbepinner, 20 g løk, 40 g rød pepper, 40 g grønn pepper , 50 g ekstra virgin olivenolje, 10 g eplecidereddik, 1 ts sennep, 2 ts ketchup og salt.

• Utdypning:Vi legger belgfrukter i en avløp og vasker dem godt under en strøm av kaldt vann til det ikke er spor etter hermetikkvæsken. Tøm og tørk med absorberende papir. Vi skjærer tomathalvdelen i små terninger (vi sparer frøene og saften som kan frigjøres til andre utdypinger: dressing, sofrito, osv.). Kok eggene i rikelig med vann med en skvett eddik i 10-12 minutter. Vi frisker opp, skreller og reserverer til belegg. Hakk krabbepinnene i små biter, samt løken og de to typene paprika. Vi integrerer dem i belgfrukter sammen med tomatkubene. Krydre lett. Vi tilbereder en vinaigrette ved å blande oljen sammen med eddik, sennep, ketchup og en klype salt. Pisk til emulgering.Vi serverer salpicón med en skvett vinaigrette på toppen og pyntet med det hardkokte egget skåret i kvartaler og litt fersk persille.

Link - Vegetabilsk dryss med krabbepinner

2. Potetomelett med løk

Egg er et annet billig, næringsrikt produkt og også veldig allsidig på kjøkkenet. Det er tusen og en måter å lage mat og kombinere på, noe som gjør det nesten umulig for oss å bli lei av det, og det er veldig til stede på kjøkkenene våre. Blant alle eggoppskriftene som vi kunne ha valgt for dette utvalget, sitter vi igjen med noe som vårt som løkomeletten, men hvis du vil konsultere dem alle kan du gjøre det her.

• Ingredienser for fire personer: 4 middels poteter (ca. 700 g), 2 løk (300 g), 6 M egg, salt og olivenolje.

• Utdypning:Skrell løken og skjær den i julienne-strimler. Så legger vi den i en stekepanne over veldig lav varme og lar den koke veldig sakte, rør innimellom. I mellomtiden skreller vi potetene og skjærer dem i tynne skiver, og sikrer at alle er ensartede i størrelse. Vi lar dem ligge i vann i 15 minutter og setter en panne med masse olivenolje på bålet. Uten å gi oljen tid til å varme opp, tilsett potetene og la dem steke veldig sakte, med utgangspunkt i en olje nesten kald. På denne måten får vi potetene til å være konfitt i stedet for å surre. Vi fjerner potetene, tapper godt av oljen og overfører til en stor bolle. Tøm løken når den er klar og tilsett potetene. Vi banker eggene og legger dem i bollen, rører med en gaffel slik at de tre ingrediensene blandes godt.Vi kverner omeletten i en stekepanne med en spiseskje olje i omtrent tre eller fire minutter, snur og skurrer på den andre siden i noen minutter til. Vi tar ut av pannen og serverer.

Link - Potetomelett med løk

3. Dublin Coddle

Vi sniker inn i vårt utvalg en tradisjonell irsk rett som lages med fersk svinekjøttpølser og poteter, to helt grunnleggende matvarer . Den lange steketiden i ovnen kan kaste ut vinduet vårt mål om å spare, siden vi allerede vet at strøm er dyrt, så vi kan erstatte det med å lage mat over en bål. Vi kan også redusere tiden, selv om lapskausen vil være mer flytende, men den vil være klar etter 30 minutters tilberedning.

• Ingredienser for fire personer: 3 mellomstore poteter, 200 g tykk bacon, 300 g svinekjøttpølser, 1 løk, 1/2 ss timian, 300 ml (omtrent) kyllingbuljong, 1 ss eple cider eddik, persille fersk, svart pepper, salt og ekstra virgin olivenolje.

• Utdypning:Vi forvarmer ovnen til 175 ºC. Vi vasker, skreller og skjærer potetene i skiver på i underkant av 1 cm. Skrell løken og skjær i julienne-strimler. Vi skjærer baconet i tykke strimler. I en stor gryterett som kan settes i ovnen, stek baconet til det er litt sprøtt. Vi fjerner til en tallerken med kjøkkenpapir. Vi bruner pølsene på begge sider og fjerner. Kok løken med en klype salt, timian og eddik over middels varme, til de er mykgjorte. Tilsett buljongen og senk varmen. Vi smører en ildfast form og legger potetene i et enkelt lag. Smak til med salt og pepper. Vi dekker til med løk og buljong, deretter med bacon og pølser. Tilsett litt mer timian, dekk til og stek i ca 70 minutter. Vi legger til mer buljong halvveis i kokingen om nødvendig. Vi serverer med fersk persille.

Link - Dublin Cobble

4. Potet- og bonitosalat

Potetsalater er gode treff i tider med varme, noe som er et pluss når du integrerer dem i oppskriftene våre for mindre enn fem euro. Blant de mange vi har, krydret potetsalat, potetsalat med krydderfrø og yoghurt, potetsalat med pesto og pølser, har vi igjen en klassiker fra kjøkkenet vårt, potetsalat og bonito , en oppskrift at alle kan tilpasse seg etter deres smak.

• Ingredienser for fire personer: 10 nye poteter, 2 middels egg, 200 g albacore tunfisk i olivenolje, 1 medium gressløk, 100 g grønne oliven, ekstra virgin olivenolje, hvitvinseddik, salt og majones.

• Utdypning:Vi vasker og tørker potetene veldig godt. Vi la dem koke i kaldt vann med litt salt. Når vannet begynner å koke, lar vi dem ligge i omtrent 30 minutter, avhengig av størrelsen. Vi fjerner dem fra vannet og lar dem avkjøles i en avløp. Kok eggene i kaldt vann med en klype salt. Siden vannet koker, teller vi 10 minutter. Fjern fra vannet, skrell dem og la dem avkjøles også i en avløp. Hell terninger, poteter, egg og gressløk i en stor salatbolle. Tilsett bonito og de drenerte olivenene. Vi krydder med salt, hvitvinseddik og ekstra virgin olivenolje. Tilsett to ss majones og bland alt veldig godt. Hvis vi merker at salaten er litt kjedelig, utbedrer vi bandasjen. Kjøleskap til serveringstid.

Link - Potet- og bonitosalat

5. buljong vegetabilsk ris

En annen type retter som hjelper til med å spare mens du spiser godt, er risretter, spesielt hvis vi velger grønnsaksbaserte biter som ikke utløser utgiftene til handlekurven. I dette tilfellet har vi valgt en suppegjær med grønnsaker , men vi kunne valgt en krydret risegryte med grønnsaker og kikerter eller en paella med grønnsaker, to like fyldige og prisjusterte tørre ris, spesielt hvis vi velger å kjøpe sesongens grønnsaker .

• Ingredienser for fire personer: 300 g bomberis, grønnsaksbuljong (4 ganger volumet av ris), 1 fedd hvitløk, 200 g italiensk grønn pepper, 200 g rød pepper, 200 g gulrot, 10 vill asparges; 3 modne tomater, 15 g pølsekjøtt, olivenolje, salt og malt svart pepper.

• Utdypning:Vi begynner å tilberede grønnsakene, slik at når du først har startet prosessen, er det å sy og synge. Vi vasker og skreller gulrøttene og skjærer dem i små terninger. Vi vasker de to typene pepper og hakker dem. Skrell hvitløksfedd og finhakk den fint. Vi vasker og hugger aspargesen. Vi skjærer tomatene i to og rasper kjøttet, kaster skinnene. Varm litt olivenolje og stek hvitløksfedd. Tilsett de to paprigtypene og gulroten før den blir brunet. Rør rundt og stek over svak varme i 10 minutter. Tilsett revet tomat og chorizokjøttet, bland godt og stek igjen i noen minutter. Når tomatvannet begynner å fordampe, tilsett risen og rør godt. Til slutt tilsett grønnsaksbeholdningen og rør om.Smak til etter smak og kok opp. Når det begynner å koke, senker vi brannens intensitet og lar stekes over middels varme i omtrent 12 minutter, og rører et par ganger i løpet av denne tiden. Ta av varmen, dekk til og la stå i omtrent fem minutter før servering.

Enlace - Suppe ris med grønnsaker

6. Blåskjellkrem med eple og koriander

Blåskjell er, i tillegg til å være billig, et flott alternativ for de som ønsker å ta vare på typen fordi kaloriinnholdet deres er veldig lavt og er veldig næringsrikt. De er forberedt på et øyeblikk, og det er mange oppskrifter og måter å tilberede dem på, så det er umulig å bli lei dem. Vi har valgt kremen av blåskjell med eple og koriander på grunn av sin originalitet, og fordi vi sammen med en hjemmelaget brødrulle får et lett måltid eller en perfekt middag veldig rik.

• Ingredienser til fire personer: 1 kg blåskjell, 300 ml vann, 175 ml vann til matlaging av blåskjell, 100 g purre, 30 g olivenolje, 2 fedd hvitløk, 1 skrellet eple, noen friske korianderblader , 100 g knust naturlig tomat, salt og pepper.

• Forberedelse: Vi rengjør og vasker blåskjellene. Vi damper dem i en gryte til skjellene åpnes før de fjernes fra varmen og fjerner skjellene. Varm oljen i en kasserolle og stek den skiver purre, hvitløksfeddene, det terningede eplet og stek alt i noen minutter til de er myke. Tilsett tomat og koriander og la koke i femten minutter. Tilsett vannet sammen med buljongen for å koke blåskjellene og blåskjellene, og la noen være i pynt. Smak til med salt og pepper, slip og pass gjennom en kineser for å gjøre den jevn.

Enlace - Blåskjellkrem med eple og koriander

7. Syltede sardiner

En av de billigste fiskene er sardiner, som på denne tiden av året vil det være lett for oss å finne i markedene for å lage denne sardinmarinaden med den . På andre tidspunkter av året kan vi velge sesongfisk, bruke samme mengder av resten av ingrediensene og bruke samme teknikk og produksjonsprosess. Det kan erstattes makrell eller hestemakrell med et veldig likt smaksresultat.

• Ingredienser for fire personer: 500 g rene sardiner, 1 sitron, 3 fedd hvitløk, 100 ml olivenolje, 100 ml hvitvin eller cidereddik, 2 ss stekt tomat, 1 laurbærblad, noen grener med fersk persille, 3 dråper Tabasco og salt.

• Forberedelse: Vi vasker sitronen, skjær i tynne skiver og disse i tur og orden i to. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem. Bland i en skål de rene sardinene med sitronskivene. Vi legger en stekepanne på bålet og varme en spiseskje olivenolje, stek hvitløken sakte uten å riste. Så tilsetter vi resten av oljen, eddiken, den stekte tomaten, laurbærbladet og den hakkede persillen. Smak til og tilsett de tre dråpene Tabasco. Vi fjerner og koker i fem minutter. Tilsett de rene sardinene og sitronen og kok alt sammen i 10 minutter. Før vi smaker holder vi gryteretten med hele sardinmarinaden noen timer i kjøleskapet slik at smakene legger seg.

Link - syltede sardiner

8. Potet- og tunfinkroketter

Tilbake til poteten som er så billig og gir oss så mye lek på kjøkkenet. Denne gangen har vi blandet det med hermetisert tunfisk, hvis pris forblir stabil gjennom året, for å berike disse potet- og tunkrokettene . Hvis vi følger denne oppskriften med en grønn bladsalat, bedre lokalt produsert, vil vi få en god, fin og billig rett som vil forbli på menyene våre for alltid.

• Ingredienser til fire personer: 1 k potet, 3 egg, 250 g tunfisk i saltlake, 1 løk, 100 g brødsmuler, 5 g malt paprika, salt, malt pepper, olje giraloer og 50 g hvetemel .

• Forberedelse: Skrell potetene og kok dem i en gryte med saltet vann i omtrent 20 minutter. Tøm og mos til tykk og klumpet puré er laget. Vi reserverer. Finhakk løken og legg den i en bolle. Tøm tunfisken, legg den i bollen sammen med egg, brødsmuler, paprika, salt og malt svart pepper. Tilsett potetmos og bland godt. Varm opp olje i noen minutter i en stekepanne. I mellomtiden danner vi krokettene med hendene, vi fører dem gjennom mel, og fjerner overflødig det. Stek krokettene omtrent fire til fem minutter på begge sider, til de er godt brunet.

Link - Potet- og tunkroketter

9. Spaghetti med kremet sopp og hvitløkssaus

Pasta kunne ikke mangle blant oppskriftsforslagene for mindre enn fem euro. Allsidigheten og hastigheten på matlaging gjør den til den kjente ingrediensen i det økonomiske kjøkkenet, spesielt hvis vi beveger oss bort fra kombinasjoner der sjømat, kjøtt, osv. Spiller inn og spiller grunnleggende pasta som makaroni eller spaghetti. Det er mange sauser å ledsage en pastarett og holde seg innenfor den økonomiske terskelen som vi har satt oss, men i dag har vi valgt spaghetti med kremet sopp og hvitløkssaus .

• Ingredienser for fire personer: 500 g sopp, 6 fedd hvitløk, 100 ml flytende kokekrem, 400 g spaghetti, ekstra virgin olivenolje, salt og malt hvit pepper.

• Utdypning:Vi begynner med å rense soppen, ikke vaske dem. For dette klipper vi basen på hver av føttene for å bli kvitt den jordiske og skitne delen og kasserer disse bitene. Med en ren og lett fuktig klut rengjør vi hatten til hver sopp og skiller den fra den tilsvarende foten. Vi skreller av hattene som skiller huden fra bunnen (valgfritt) og skjærer dem i biter. Skrell hvitløksfeddene og ha dem i en hvitløkspresse eller hakk dem fint. Varm litt olje i en bred stekepanne og tilsett hvitløken. Før de begynner å brune, tilsett soppen og stek over middels varme i 10 minutter. Smak til med salt og pepper, tilsett flytende krem ​​og bring raskt til koke slik at smakene blandes. Vi kokte spaghettien etter produsentens instruksjoner,tøm dem godt og smør dem med litt olje. Vi skiller soppen fra kremen og blander sistnevnte med spaghettien. Ved servering legger vi soppen på toppen.

Enlace - Spaghetti med kremet sopp og hvitløkssaus

10. Svin indrefilet medaljonger med paprika og yoghurt saus

Selv om det å spise kjøtt er et begrenset alternativ når vi har et stramt budsjett, er det kjøtt, som svinekjøtt, og billige kutt som er rimelige og lar oss integrere det i menyene våre for mindre enn fem euro. De medaljonger av indrefilet av svin med pepper og yoghurt saus er et godt eksempel på dette, hvis vi trenger å strekke oppskriften for å mate noen mer, kan vi alltid skjære den fineste kjøtt og øke mengden av poteter. Ingen vil være sulten.

• Ingredienser for fire personer: 1 stor svin indrefilet, 8 små poteter, paprika, salt, 150 g naturlig yoghurt, 65 ml kyllingbuljong, ekstra jomfru olivenolje, svart pepper, gressløk eller persille.

• Forberedelse: Vi skjær mørbrad i 12 medaljonger, som vi markerer i den veldig varme pannen med en spiseskje olivenolje, slik at de brune raskt på utsiden, og etterlater dem rå på innsiden. Vi reserverer. Skjær de ikke-skrellede potetene i kvartaler og kok dem i saltet vann i 10 minutter. Når de er tilberedt legger vi dem i en gryte som passer til ovnen, tilsett kjøttet og dryss søt paprika. Vi tar inn kyllingbuljongen, og når buljongen koker setter vi gryten i ovnen ved 200 ºC og lar potetene bli ferdig i fem minutter. I mellomtiden blander vi den naturlige yoghurten med en spiseskje olivenolje og tre eller fire omdreininger med svart pepper. Vi serverer medaljongene med denne sausen.

Enlace - Indrefilet av svin indrefilet med paprika og yoghurt saus

11. Castiliansk suppe

Vi forlater til slutt den billigste oppskriften av alle, den castilianske suppen . I mange deler av den spanske geografien er den kjent som hvitløksupper og er krydret med kjøttbiter og andre produkter. Dette er den mest grunnleggende oppskriften av alt som kan varieres etter smak, slik vi har gjort med denne andre oppskriften på hvitløksupper med skinke og egg. Det er en kraftig rett og mer passende for kalde dager, men ingenting hindrer oss i å spise mindre og på en mildere temperatur hvis vi vil gjøre det på denne tiden av året.

• Ingredienser for fire personer: 4 hvitløksfedd, 250 g hardt brød, 4 egg, 1 l kjøttkraft, 10 g søt paprika, ekstra jomfru olivenolje og salt.

• Forberedelse: Vi dekker basen til en gryterett med ekstra jomfru olivenolje, varme den og brun de skrellede hvitløksfeddene over veldig lav varme. Vi bryter brødet i biter av lignende størrelse og legger det til gryta. Vi fjerner slik at den blir impregnert med olje. Tilsett paprikaen, rør igjen og vann med buljongen. Vi hever kraften i brannen slik at den begynner å koke, så senker vi den og lar koke over middels varme i ti minutter. Fjern fra varmen og smak til. Vi slår eggene i en egen bolle og legger dem i suppen, under omrøring med en gaffel slik at tråder dannes som eggekrem. Vi fjerner hvitløksfeddene og serverer umiddelbart, hvis vi liker det veldig varmt, eller lar det hvile et par minutter, hvis vi foretrekker det varmt.

Link - Castiliansk suppe