En typisk italiensk meny: hvordan du følger med din favorittpasta

Italienerne brenner for god mat, og det gjenspeiles i måten de koser seg på måltider gjennom dagen. Våre gastronomiske skikker ligner veldig på de italienske, siden vi deler middelhavskulturen, men en typisk italiensk meny har sine helt definerte egenskaper. Vet du hvordan du følger med din favorittpasta ?

En komplett italiensk meny består av fem hovedavsnitt: forretter, første rett, andre rett, pynt og dessert. Selv om det ikke alltid er nødvendig å overholde alle faser, avslører vi her hvordan du bør organisere menyen din hvis du vil nyte pastaretten din som om du var i Italia.

Antipasti, forretter

Som vi allerede har sett, er antipasti forretter eller forretter hvert måltid begynner med . De er som regel små biter som skal vekke appetitten og forberede oss til å nyte følgende retter, og de serveres vanligvis i samsvar med resten av menyen.

Hvis hoved- eller pastaretten består av kjøtt, kan det være en god ide å balansere måltidet med en fisk antipasto, for eksempel med kokt sjømat eller frutti di mare. Generelt serveres de vanligste antipastiene kalde , for eksempel carpaccios, salater eller forskjellige retter med kjøttpålegg og oster fra området.

Som god middelhavsmat, er grønnsaker også hyppige i Italia , helst i sesongen. De tilberedes vanligvis på grillen med lokal olivenolje, eller du kan velge en grønnsaksuppe eller med belgfrukter som minestra, spesielt om høsten og vinteren.

Il primo, det første kurset

Stjernen i det første kurset i en god italiensk meny som er verdt saltet, er uten tvil pasta. Det enorme utvalget av forskjellige pasta og sauser som vi finner over hele Italia, lar oss velge vår favorittoppskrift. Barilla pasta tilbyr oss uendelige muligheter for å ta det beste fra Italia til vårt bord, og dermed gjøre pasta til hovedpersonen i menyen vår.

I tillegg til pasta kan vi servere som kusine en risottorett , som kan være mer appetittvekkende om vinteren, en mer solid suppe eller til og med litt gnocchi. Denne italienske potetbaserte spesialiteten kan ledsages av en av våre favorittbarillasauser, og tomat som Basilico Barilla eller Pesto alla Genova Barilla anbefales spesielt.

Il secondo, det andre kurset

Det andre kurset, eller hovedretten, består vanligvis av en servering med fisk eller kjøtt . Valget vil avhenge av tiden, regionen og smaken på spisestuen, selv om det er noen spesialiteter som ikke kan mangle fra menyen til de beste italienske restaurantene.

Blant kjøttet kan vi for eksempel tilberede saltimbocca a la romana, ossobuco, scaloppina milanesa, vitello tonnato eller biff a la fiorentina. Hvis vi foretrekker å servere fisk, er grillet sverdfisk, stekt havbrasme og havabbor, sardiner eller sjømat som blåskjell eller reker veldig populære. Sicilia er spesielt kjent for sin sjømat, mens de i andre regioner utnytter elvefisk som ørret.

Kontur eller pynt

Vi har allerede sett at pasta er reservert for å tjene som et første kurs, så det er ikke vanlig å finne den som et akkompagnement til kjøtt eller fisk. I stedet består hovedretten garnityr vanligvis av enkle grønnsaks- og grønnsakspreparater .

Italienere tilbereder grillede grønnsaker som er typiske for middelhavsregionene , med preferanse for aubergine, zucchini og løk, alltid med god nasjonal olivenolje. Sopp er et annet godt valg når de er i sesong, og enkle salater kan til og med serveres som pynt.

Il dolce, desserttiden

Den søte delen er kulminasjonen til en god meny, og det kan ikke være mindre for Italia. Det er mange forskjellige desserter i hele landet, da hver region har sin spesialitet. Blant de mest populære er gelato eller is, pannacotta, den berømte tiramisu eller profiteroles.

Hvis maten har vært veldig stor, kan du velge en fruktsalat eller bare en porsjon fersk sesongens frukt . Sorbeter er et annet godt alternativ, siden de er mye lettere enn is. Også enestående er bakverk eller kaker, som kan ha nøtter, sjokolade eller frukt, som pastell di noci, pastel di riso eller castagnaccio.

Til slutt, hvis du vil fullføre den typiske italienske menyen , kan du servere en fordøyelseslikør eller espresso, sammen med noen små søtsaker, småkaker eller biscotti. Etter alle trinnene kan du gjenskape de beste italienske retter ved bordet, og gi favorittpastaen din et akkompagnement av ekte luksus.