På slutten av 1700-tallet og begynnelsen av XIV ble frossen ost kalt en kjegleformet iskrem. Disse "ostene", var et enkelt preparat av is og smakstilsetninger, senere kalt frosne bomber.
På den tiden ble det kalt "ost", ikke bare produktet av gjæringen av melet melk, men også alle preparater basert på melk, fløte og sukker, så lenge de ble formet, ble bavaroise for eksempel kalt "ost" bavarois ”.
På dette emnet varslet den franske Grimont de La Reynière, advokat, journalist og kulinarisk forfatter, som den første gastronomikritikeren i historien, at det var et galt navn, men at de var vakre ornamenter til dessert og at iskrem ble bevart for mer vær.
Av de forskjellige oppskriftene på frossen ost kan noen av de mest verdsatte under det andre imperiet siteres, den italienske osten , parfymert med sitronsyltetøy og appelsinblomst, den frosne parmesanosten , med kanel og fedd, helles i en form drysset med revet parmesan og den frosne chantillyosten , tilsatt pisket krem og sitronsnitt.
Foto - Flickr
Live to the Gane - Jaktsesong
Live to the Gane - Den mentale ganen
