Hvis vi forleden feiret at en Albacete-ost hadde vunnet World Cheese Awards som den beste osten i verden, er landet vårt igjen på alles lepper, og denne gangen også for noe godt med tanke på gastronomi. Og det er valgt etter en blindsmakning blant hundre buljonger , en Malaga søt vin for å lukke Nobelprismiddagen som ble holdt mandag sist i Blue Room i Stockholm rådhus.
Denne middagen har blitt holdt i 111 år til minne om dagen for Alfred Nobels død så snart prisutdelingen er over. I den er det en klassiker at de tretten hundre gjestene gir de beste vinene i verden, i en bankett som inneholder en inngangs champagne, en rød med hovedretten og en søt å fullføre, å være her der Muscat-vin har seiret Malaga heter Nº2 Victoria , laget av Jorge Ordoñez vingårder.
Men sikkert lurer du på hvilke egenskaper som skiller denne søte vinen slik at den har stått frem over andre. Vel, for sin utdyping er det brukt en type drue kalt Alexandria , av Muscat-sorten, som kommer fra gamle vingårder, noen til og med århundrer gamle. Håndplukket og transportert med omhu og forsiktighet på en håndverksmessig måte, tørkes de for transformering til rosiner på en veldig spesiell måte, og blir liggende i skyggen i en periode på mellom fire og seks uker og avslutter gjæringsprosessen ved lav temperatur, til på denne måten er det ikke nødvendig å tilsette alkohol for å produsere det.
Vinprodusentene Jorge Ordoñez som ble opprettet i 2004, har gjort denne passerte, tykke, parfymerte og blomstrende vinen valgt i Sverige i ni år . Den opprinnelige skaperen var den prestisjetunge vinmakeren Alois Kracher og det tar åtte kilo druer for å skaffe de 375 milliliter som hver flaske bærer, en flaske som er en del av en produksjonsrekke på rundt ti tusen enheter, hvorav 156 ble servert til middagen til nobelprisene.
Igjen med dette valget demonstreres viktigheten av spanske viner i resten av verden, men også for produksjonsområdet til Nº2 betyr Victoria en gjenvinning av prestisje som Denomination of Origin of Malaga og Sierras of Malaga hadde tidligere .
Bilde - Amio Cajander En Directo al Paladar - Marie Curies meny En Directo al Paladar - spansk olivenolje ved Nobelprismiddagen
