For noen dager siden publiserte FROM (Fond for regulering og organisering av markedet for fiskeriprodukter og marine kulturer) studien Vaner for kjøp og forbruk av fiskeriprodukter i den spanske befolkningen 2011. Denne studien gjennomføres og oppdateres siden 2003, med den hensikt å kjenne til trender og vaner hos forbrukere av fiskeriprodukter i vårt land, så vel som dens utvikling over tid.
For å utføre forskningsarbeidet ble det gjennomført 1 950 intervjuer med de ansvarlige for å kjøpe hjemmet og 400 med fagpersoner i hotell- og restaurantsektoren .
I konklusjonene fra denne studien kan vi se noen veldig interessante ting.
- At vi har forbedret andelen dager i uken som vi konsumerer fisk , spesielt fordi vi er opptatt av å spise et sunt kosthold.
- At vi spanjoler konsumerer mer fersk og hermetisert, halvkonservert, røkt og saltet fisk enn frossen eller forkokt, og at når vi velger hermetisert, frossen eller forkokt fisk, pleier vi å gjøre det til middag.
- At i hus der det er barn under 16 år, er det kulmule eller hvitting som kjøpes mer enn halvparten av tiden. Sardiner, ørret eller panga spises imidlertid aldri eller sjelden.
- At vi gir samme betydning til anbefalingen, å spise fisk eller hvordan man spiser fisk, når den er laget av vår lege / kostholdsekspert som når den er laget av vår fiskehandler .
- At de fleste av oss vet hva Anisakis er, og at vi vet viktigheten av å konsumere Omega 3.
Det ser ut til at vi i disse tider bekymrer oss mer for viktigheten av å ha et balansert kosthold og om behovet for å innlemme mer fisk på bordet vårt, selv om sannheten er at vi er litt late når det gjelder å velge fisken vi spiser, siden at vi nesten med system avviser fisk som har for mange bein .
På den foretrukne måten å tilberede den og på organoleptisk forståelse, i en analyse med forskjellige typer fisk med forskjellige typer behandling og konservering, vil vi vite litt mer etter å ha sett på en annen studie utført av den samme organismen.
Foto - JC i Núria
Vía - FRA
Direkte til ganen - Hva er de mest fetende matene
Direkte til ganen - Gluttony er ikke synd, det er en evolusjonær arv
