à La mère de famille. julien mercerons gode gourmetoppskrifter. kokebok

Nedtellingen til Three Kings Day begynner, og det er ikke noe bedre enn å gi kokebøker til dine kjære. Så som inspirasjon tar jeg med deg et forslag til alle de som liker fransk bakverk , og spesielt for de som også liker oppskrifter med historie.

Det er grunnen til at jeg i dag presenterer deg en deilig bok, ikke bare for dens oppskrifter, men også for historien den inneholder, den til et konditori i Paris som ble grunnlagt ikke mindre enn i 1761, À la Mère de famille , og som fortsatt gleder seg i dag. Parisere og alle som kommer fra mange fjerne steder med søtsaker og kaker.

Den innbundne boken har nesten tre hundre sider fulle av oppskrifter som ser ut til å være hentet fra et gammelt bibliotek fra to århundrer siden, et bevis på dette er representasjonene fra det berømte hydrauliske mosaikkgulvet som inviterer deg til å komme inn i sukkervarer og som her illustrerer Indre sider som gir vei til oppskrifter.

Interiøret er pyntet med fotografier av konditoriet og alle dets små forberedelser i form av godteri, men også av gamle minner som fakturaer, ordresedler, og spesielt historien til eierfamilien og deres etterkommere gjennom det mest 250 år som denne etableringen har levd.

Hver av oppskriftene er ledsaget av det tilhørende fotografiet, og vi kan finne en ingress hvor de grunnleggende teknikkene i kringle er forklart , for å fortsette med et kapittel med kaker og bakverk, fulle av deilige kjeks og kaker med frukt og krydder.

Det fortsetter med et kapittel dedikert til sjokolade , der Julien Merceron, master chocolatier, lærer oss teknikker for å lage sjokolade, påskefigurer, trøfler, tabletter med tørket frukt og andre preparater som gjør selv den mest motvillige av søt munnvann.

Hvis dette parisiske konditoriet er preget av noe, er det for sin rikholdige presentasjon av små søtsaker , på fotografiene kan du se bord fulle av glasskrukker fulle av godteri, marshmallows, lollipops, samt retro søtsaker som fortsetter å glede barn og voksne. Nå kan vi, etter oppskriftene dine, tilberede disse godteriene hjemme, og jeg har allerede vært i stand til å bekrefte det med veldig gode resultater, og jeg håper å vise deg snart med en oppskrift.

Arbeidet avsluttes med flere seksjoner dedikert til kandert frukt, syltetøy og konfitt, kaker, is og sirup. Som du ser, behandler det temaer litt forskjellig fra andre konditorbøker, så selv om du kanskje har mange av disse med "À la Mère de famille", vil du dekke en serie godterier som vanligvis ikke vises i klassiske dessertbøker.

Denne konditoren er allerede en klassiker å besøke i Paris, men det glemmes heller ikke at gjennom disse årene er det viktigste det lojale klientellet, og dette gjenspeiles ved å dedikere en serie intervjuer på innersidene i boken til de hyppigste kundene. .

Kort sagt, en bok som er mer enn anbefalt hvis du er konditori-elskere og spesielt de små søtsaker som frakter deg til andre tider og som vi noen gang har ønsket å tilberede i huset vårt, for nå med disse oppskriftene vil vi ha muligheten. Jeg anbefaler det til deg.