Kjenner du noen som har spist på El Bulli? Ikke meg, selv om jeg vil . Jeg må si at jeg er redd for å skrive dette blogginnlegget, fordi det å skrive eller kommentere Adrià i det siste har blitt en risikofylt sport. En farlig praksis som forsikringsselskapene heller ikke dekker med sikkerhet. Uansett, der går det.
Med så mye kontroverser om metyl , hydro, alginater og hva jeg vet og hva ingen vet, tror jeg at vi ikke har stoppet opp for å tenke på hvor mange som spiser i denne restauranttypen . Nøyaktig hvor mange mennesker, hva slags mennesker osv? Jeg kjenner i det minste ingen. Faktisk sa en professor jeg hadde i Restaurant Business Administration at restauranter med haute cuisine kun retter seg mot 2% av befolkningen . Som for andre tanker synes jeg selv for mange mennesker.
Adrià uten tvil, og ingen kan stille spørsmål ved ham, han er en flott kokk . Cook, som burde skrive det med store bokstaver, selvlaget. Selv er han mer enn en kokk. Adrià er et merke, og takket være det merket selges Spania som et avansert land i en verden av internasjonal gastronomi. Det er som en vår som alle som går gjennom den drikker . Og de drikker på alle måter.
De studenter eller kokker som går gjennom sine kjøkken å gjøre "ubetalte" praksisplasser, la El Bulli og etter 6 måneder har de allerede satt opp en strandbar og selvutnevnte disipler Adrià, hvor mange disipler vil det være i Spania? Hvor mange matvaremerker i forbruksvaresektoren bruker Adrià for å selge produktene sine? Hvilket er klart Adrià også bruker til fordel for selskapet sitt, noe som virker perfekt for meg.
Men fremfor alt, hvor mange gastronomiske kritikere lever (og lar ikke resten leve) av Adrià? Kritikere, som derimot ser ut til å tilhøre en elite eller sektor i samfunnet som vanlige dødelige ikke en gang kan forestille seg å komme inn i. Vær forsiktig, jeg har ingen intensjoner om å være en del av den gruppen.
Kort sagt, hvorfor skal noe som berører slike lukkede eliter måtte påvirke oss? Dessuten har regjeringen til og med kommet med uttalelser om konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som brukes i spansk mat. Åh! Og det ser ut til å gå lenge. Jeg gjør meg klar i sofaen min, som den som går på kino med en pose popcorn, for å se på neste kapittel av Falcón Crest . For dette er en god såpeopera. Vil vi endelig delta på bryllupet til Montesco og Capulets?
