Øl: enkel guide for å smake på den mest berømte blondinen i verden (ja, mer enn marilyn!)

Mirakuløs juice mot tørst, mangfoldet er uendelig: nyanser som spenner fra det lyseste gullet til svart; lette eller tette skum; myke, kraftige eller bitre smaker. Smak på øl kommer inn i en hel verden.

Imidlertid er det bare 4 ingredienser: Vann, malt, frokostblanding, humle og gjær . Malt er det spirede byggkornet og den essensielle ingrediensen for å lage øl; den som gir den sin karakter og personlighet. Humle er en blomst. De essensielle oljene i kronbladene gir ølet den karakteristiske bitterheten og aromaen. Og så er det gjæren - nødvendig for alkoholgjæring av øl. Og til slutt, vannet, viktig for å få en god øl!

Fem trinn for å smake på et godt øl

1. Server

Det første du må gjøre er å servere ølet. Det virker åpenbart, ikke sant, fordi det er et bagatellmessig skritt, siden til og med det beste ølet kan bli ødelagt hvis det blir kastet dårlig. Generelt sett er den beste måten å smake på en øl i et glass, og hell det, ved å plassere glasset i en 45-graders vinkel - som vil rette seg når vi er ferdig - slik at skummet dannes.

2. Bestill

Hvis du skal smake på flere øl, vær veldig forsiktig med rekkefølgen du gjør det! Hvis du ikke velger bestillingen godt, risikerer du å ikke se noen forskjell mellom de siste du prøver. For ikke å mette sansene dine, bør du starte med lavere studier og gå opp.

3. Vis

Den første tingen å gjøre er å se på ølet. Gjør det enkelt og ta deg god tid. Se på ølets utseende. Den skal være klar og skinnende , den skal ha liv, den skal ha bevegelse og den skal skinne i glasset, og etter drikken eller når du flytter den i glasset, skal den etterlate et spor av skum festet i glasset.

Øl med lav kvalitet har en gullgul fargetone , med veldig små bobler og er helt gjennomskinnelige. Når graden stiger, blir boblen tykkere, skummet tykt og rikelig, selv om den gradvis forsvinner.

4. Lukt

Etter utseendet kommer lukten. Og det er i nesen der vi oppdager den enorme mengden nyanser og forskjeller som øl skjuler. Den malt gir ølet sine aromaer av korn, nøtter, kaffebønner, kjeks, sjokolade, karamell og karamell. Totalt sett er aromaen av malt malt bygg søt og forsterkes av mørke øl.

De Hops , i mellomtiden, gir duften av krydder, harpiks, pepper, sitrus, urter og blomster. I de sterkeste ølene kan gjær også gi aromaer som kan variere fra fruktige noter til jordnoter. I luktedelen er det her forskjellene mellom øl med høy og lav alkohol er mest verdsatt.

5. Ta en drink!

Og til slutt, smaken . Tungen oppfatter de søte smakene på tuppen, den salte og syrlige på begge sider, og den bitre på ryggen. Ølet må få gli langs tungen for å identifisere alle smaker. I motsetning til vin, blir ikke øl spyttet når det smakes, for å oppfatte ettersmaken. Hvis det er bittert, skyldes det effekten av humle, og hvis det er tørt, skyldes det effekten av malt.

Mellom Lagers, specials og Ales går spillet

Lager Beers : De er lite fermenterte øl. De er de mest konsumerte i verden, de er klare, og de har ikke en markert parfyme eller smak. De er glatte og sprudlende.

Ale Beers : Gjæringen av disse ølene er høy. I Storbritannia ble Ale-øl kalt byggvin (byggvin) på grunn av deres likhetstrekk med noen viner: tett kropp, dyp smak, tydelig tilstedeværelse av alkohol.

Nasjonalitet : Opprinnelsesstedet gir også opphav til et uendelig antall forskjellige øltyper: pilsner eller pilsøl stammer fra Böhmen; stout er det viktigste irske ølet, høyt alkoholinnhold, mørk farge og tett hasselnøtteskum. Biere blanche og wissbier er hvetøl, men den første belgiske og den andre tyskeren.

Kvalitet : Kvaliteten på et øl avhenger av volumet av korn , humle og gjær som musten skal ha før det gjæres. Det vil si fra volumet av organiske ingredienser. Dermed vil øl være vanlig når de har opptil 13 gram organisk per 100 gr. av må. Øl er spesiell når de har mellom 13 og 15 gram organisk. Endelig er det ekstra øl (de med mer enn 15 gram organiske materialer for hver 100 gram must).

Kok med øl

Har du fortsatt ikke innlemmet øl på kjøkkenet ditt? Gjør det uten å nøle, det vil berike utallige retter, og i tillegg kan du tilberede en deilig forrett med ølet du ikke bruker til oppskriften din. Her lar vi deg disse ideene:

Mørk øl terte

Rosmarin ølbrød

Blekksprut a la romana

Kylling i tempura med bønner

Fra Mesopotamia, å drikke øl

Oppfinnelsen av øl tilskrives egypterne, selv om den første mesopotamiske sivilisasjonen, sumererne, allerede fermentert kornblanding maskert i vann. De første urfolkene i Amerika fermenterte også mais –la chicha-; og folkene i store deler av Afrika gjorde det samme med hirse, og i det gamle Kina ble forskjellige kornarter gjæret.

Oppfinnelsen av øl, eller teknikken for brygging som den er kjent i dag, skjedde selvfølgelig i Belgia. Det er til benediktinermunken fra Oudenbug Abbey i Flandern som han får kredit for å ha definert teknikken for å lage øl på 1000-tallet . Senere ville det være Tyskland som etablerte gjennom "Law of Purity" at bare 4 elementer kan brukes til å lage øl: vann, malt, humle og gjær.