Innholdsfortegnelse:
Hvis jeg er ærlig, hadde jeg ikke tenkt å legge denne oppskriften på krydret rød pesto i dag, men jeg er nettopp ferdig med den og jeg likte den så godt at jeg ikke vil frata deg gleden enda et sekund.
Jeg har sett flere oppskrifter på denne typen pesto, og dette er den jeg likte mest. Jeg vet ikke om det er originalen hundre prosent eller en tilpasning, jeg tror heller det siste. Selv om en veldig kunnskapsrik venn med italiensk gastronomi sikkert kan hjelpe oss med den tradisjonelle oppskriften. For øyeblikket overlater jeg deg til min.
ingredienser
- 1 rød pepper, 30 gr pinjekjerner, 50 gr frisk basilikum, 6 tørkede tomater i olje, 3 ss tomatpuré, 2 modne røde tomater, 1 hvitløk, 1 ts chilipulver, 50 gr parmesanost, 150 ml ekstra jomfru olivenolje og salt.
Tilberedning av krydret rød pesto
Vi begynner med å steke rød pepper på 180 ºC i omtrent en time i ovnen. For å hjelpe legger vi litt olje og litt salt, og vi gir det flere runder i løpet av timen. Når vi fjerner den, la vi den avkjøle og skrelle den.
Deretter legger vi alle ingrediensene i et blenderglass minus olivenoljen og knuser alt. Så tilsetter vi oljen litt etter litt til vi får en homogen pasta.
Forberedelsestid - 1 time 15 minutter
Vanskelighetsgrad - Lett
tasting
Den røde krydret pestoen kan vi bruke nøyaktig de samme bruksområdene som den grønne pestoen: å ledsage pasta, kjøtt, fisk, ris, etc. Selv om jeg denne gangen har laget det for å lage en pizza som lover, sett, sett, å være veldig rik.
