Alex Múgica, kokk og eier av Basa Kabi-restauranten i Leitza og som i dag er leder for det provinsielle restaurantforbundet, presenterte boken "Ygår and Today of Navarre cuisine" . I den blir vi vist at bortsett fra å opprettholde et tradisjonelt kjøkken, utvikles og moderniseres gastronomien i samsvar med de nye tidene, og kombinerer de utmerkede produktene som alltid med dagens produksjonsteknikker.
Utmerket bok om gastrisk økonomi fra Navarre av Alex Múgica som begynte sin profesjonelle trening med Luis Irizar og som har vært lærer på skolen hans i San Sebastián.
Boken er utgitt på spansk og har 115 sider til en pris av 38 euro.
