Åh! Brød . Jeg vet ikke hva mani dietter har for ham. På samme måte kan min partner Gabriela forklare det for meg, men jeg forstår ikke den besettelsen for å ta ham bort fra livene våre når han har vært og er en essensiell del av middelhavsdietten vår. Ok de er karbohydrater, men litt takk.
Og det er hvor triste og ensomme måltidene våre ville være uten brødet . Se for deg en verden der det ikke var lukt av ristet brød om morgenen, der vi måtte spise Serrano-skinke som denne, alene. Se for deg å ikke ha noe sted å skrubbe en moden tomat eller hvor du skal helle den lille oljen. For ikke å snakke om matvarer som ikke ville være noe uten engang en brødbit.
Hva ville være det stekte egget, tomatsausen, det saftige kjøttet … uten brød å dyppe dem med. Og for å sette oss som verst, lukk øynene og prøv å forestille deg en fabada uten brød på bordet; helvete må være noe lignende .
Siden barndommen er brød en del av vår daglige dag , grunnlaget for lunsjer og snacks, fordi det som var i min barndom, i det minste i barndommen, grenser til det anekdotiske. Noen få skiver med pølse, et tynt lag kakaokrem, to firkanter med sjokolade eller til og med bare olje og salt (eller sukker) var det som skjulte vårt elskede brød.
I mitt tilfelle var det å gå på brød en del av husarbeidet. Hver morgen dro jeg ned til bakeriet som var under huset mitt første om morgenen i "to av et kvarter", alltid fristet av de store brødene og andre delikatesser som pesetas som klirret i lommen min ikke var nok.
Barndommen min, og jeg ser for meg at mange av dere, er fulle av opplevelser som innebærer et brød . Jeg husker tydelig hvor mye jeg led av å spise smørbrødet mitt da babytennene mine begynte å falle ut (skrevet, det høres latterlig ut med melketenner), jeg husker til og med tydelig dagen da en brosme bestemte at jeg foretrakk å leve i jordskorpen før i munnen min.
Også registrert i mitt minne var en ferie vi tilbrakte i et strengt kloster i Pyreneene. Kjøkkenet var utvilsomt ikke den sterke drakten hans, og dessuten vil jeg aldri glemme hvor lite rasjoner han var og hvor sulten jeg var. Imidlertid hadde de det beste brødet som tankene mine kan trylle frem , og både frokostene med det var minneverdig. Et enormt brød, med en sprø skorpe og en fluffig smule, den typen som ser ut som en Gruyère-ost - jeg korrigerer, Emmental, som Sandra påpeker i kommentarene - og oljen drypper mellom hullene; bare hukommelsen får meg til å salive.
Og så tusen andre anekdoter, som bestefaren som alltid må ha brødet ved sin side og rasjonerer det bare på forespørsel, eller slagsmål over enden av baren (som jeg aldri har likt, sies det). Fordi brød er en egen del av livet og kulturen vår.
Så jeg ser for meg at når noen tar det bort fra en diett, de ikke har noe annet valg enn å utbryte: Åh! Brød .
