Jeg hyller meg selv ofte, jeg unner en god rødvin, templer en god ost, god musikk, godt selskap og en hyggelig samtale, og du må ta vare på deg selv …
I dette tilfellet har vinen vært en Arzaga, i alderen 05 , en hel Ribera del Duero , fra de prestisjetunge vingårderne Arzuaga-Navarro, med 95% av landets blekk og en rest av merlot og cabernet.
Denne elegante vinen, med en rungende og berusende aroma, med en attraktiv granat-kirsebærfarge og en nesten umerkelig alderen brun, er lett i munnen, noe flytende (lang drikk som eksperter kaller det), elegant, med et høyt alkoholholdig slør, en vin Å smake med sterke oster, for eksempel gorgonzola, siden det forbedrer dem mens du respekterer deres karakter.
Gorgonzola som jeg har ledsaget denne vinen med, er en blåmuggost , laget av kumelk, italiensk, tradisjonelt melkesyre gjæret, med blå penicillium, med stor kremighet.
Hvis du ser på bildet, vil du se at formen (penicillium) tegner rette linjer, dette er fordi det er injisert, når det er skrapet og før kuren, fordi det er den eneste måten å skaffe seg det.
Hjemme kaller vi denne Gorgonzola-osten "den søte osten", hvis du vet den, vil du vite hvorfor, den er deilig og vanskelig å slutte å spise. I rått kombinerer det veldig godt med toast og grønn salat med ruccola og valnøtter, varmt er det utsøkt smeltet på en god grillet kalvekjøttmedaljong, i alle fall er det perfekte selskapet en myk, fruktig, elegant rød, men med en rolig karakter som den Arzuaga at jeg presentere deg.
Kos deg, det er to dager!
