For å tilberede denne retten er det viktig å huske på at den må tilberedes med kort tid før servering, siden den holder seg fersk bare 1-2 timer.
Ingrediensene et halvt kilo ris, 300 gram skivet røkt laks, 1 liten agurk, 4 ss eddik, 2 ss fint sukker, 1 ss varmt vann og en halv spiseskje salt.
Preparatet Risen blir kokt og satt i hvile i cirka 5 minutter på et vått kjøkkenhåndkle. Hell deretter i en bolle og la avkjøle seg noen minutter til.
For å forberede bandasjen, bland eddik, sukker, varmt vann og salt og la det hvile.
Neste tar du en bambusmatte (lett å få i enhver butikk rundt 100 eller hjemme) og dekker den med klart papir. Ris og laks skilles i 4 like store deler. Legg en skive laks på matten og dekk den med ris, legg 2 strimler agurk på toppen og rull den opp ved hjelp av gjennomsiktig papir. Matten fjernes deretter forsiktig og prosedyren gjentas. Den oppbevares i kjøleskapet, omtrent 10 minutter.
For å servere, fjern papiret og skjær hver rull i 4 eller 6 skiver. Den serveres på en tallerken og krydres.
