Høres rart ut, ikke sant? Inntil nå var utryddelsesfaren noe vi brukte på planter og dyr, vesener som av en eller annen grunn, enten fordi vi jaktet dem, på grunn av industrialisering eller på grunn av mangel på nytte for mennesker, forsvant fra jordens overflate. Det virker som om ikke bare planter og dyr er det vi skal miste .
Den smaker av enkelte produkter og matvarer er også i fare for å bli utryddet , enten fordi de ikke lenger produsert på grunn av lav lønnsomhet, fordi folk ikke bruker dem, på grunn av sin høye pris eller på grunn av offentlige pålegg.
Men som i alle tilfeller er det alltid noen som sliter med å fikse det vi alle ødelegger, i dette tilfellet en forening som heter Slow Food Foundation som har opprettet Ark of Taste- prosjektet . Et online prosjekt der du kan få tilgang til de forskjellige matvarene som er i fare for utryddelse , samt rapporter om deres situasjon og hvor du kan finne dem, en måte å støtte dem slik at vi konsumerer dem og ikke havner i glemmeboken uten å gå gjennom gane.
Tror forresten ikke at disse omstendighetene bare berører visse land med liten kjøp eller produksjonskraft. 45 spanske produkter er inkludert på listen , inkludert noen korn, viner, oster, kjøtt eller til og med grønnsaker og frukt . Blant dem er den bevart kantabriske ansjovis, den lilla gulroten, saltet fra Añana-saltverkene eller Besugo de la Pinta.
