I noen gastronomiske utførelser bruker vi anis, anisblader har en veldig delikat aroma og smak, hovedsakelig bruker vi den til dressing av salater, selv om vi også har brukt den i fisk og supper. Egenskapene til anis er virkelig gunstige, det er fordøyelsessystemet, slimløsende og vanndrivende.
Allerede i romertiden ble det betraktet som en stor afrodisiakum og en stor fordøyelseskanal. Her i Spania kan vi finne det overalt, siden det vokser vilt mange steder. Samlingen av anis eller matalahúva , som de også kaller det, er veldig enkel, du må bare velge de møre skuddene, og hvis det er med frø, kan du lagre dem til senere bruk ved å la dem tørke.
Et tips, hvis du noen gang kjøper det, er det beste at den er umalt og alltid i små mengder, siden på denne måten vil den ikke miste sin store aroma.
