Den knappe eksisterende kunnskapen om et produkt som vårt og så spansk som olivenolje er utrolig. Når vi snakker med noen mennesker, har vi kommet frem til at noen ganger er det myter om olivenolje å snakke for å snakke og virkelig fjerne argumenter om hva virkeligheten er .
Uten å gå lenger og snakke om surheten i oljen, er det de som sier at avhengig av surhetsgrad, smaken på oljen varierer betydelig, som vi svarer at smaken ikke har noe med surheten å gjøre. Når vi snakker om surhet, snakker vi om frie fettsyrer eller oljesyre som en viss olje gir, tilsynelatende er det noen som tror at denne surheten tydelig er synlig i ganen.
En annen sak er kvalitet, en lavere surhetsgrad er assosiert med høyere kvalitet, det er liten forskjell mellom en olje på 0,3 grader surhet og en på 0,5. Når det gjelder dette emnet, kan vi bare legge til at en ekstra jomfru olivenolje aldri kan presentere en grad som overstiger 0,8 surhet i henhold til gjeldende lovgivning. Surheten er en indikasjon på hvor sunne oliven var, jo sunnere, mindre fermentering og mindre surhet, på den annen side for å si at det er olivenoljer hvis surhetsgrad kan være 0,2 og er elendig for ganen, mens andre med 0,7 surhet kan være en melodi i munnen vår.
Som vi har sagt med noen produkter fra gastronomien vår, er mer informasjon nødvendig om egenskapene de presenterer, å kjenne til produktene vi bruker og deres egenskaper vil gi oss større forståelse og forståelse.
Det er flere stjerneprodukter av gastronomien vår som vi alle vet, selv om det er stor mangel på kunnskap angående egenskaper, sammensetning, navn osv. Å promotere kulturen til visse produkter av produksjonsselskaper ville være et ideelt initiativ, i løpet av kort tid ville kunnskap blitt fordeler for selskapet.
