Økologiske organisasjoner i USA som Greenpeace og GotMercury har begynt å advare om farene som å spise sushi kan føre til helse på grunn av de høye konsentrasjonene av kvikksølv som fisken den er laget med.
Sushi har blitt en veldig populær mat de siste årene, ikke bare i USA, men også i mange andre land. Og en av fiskene som brukes mest i tilberedningen er tunfisk, som har stor næringsverdi, men som sammen med hai og sverdfisk er blant de mest konsentrerte i kvikksølv. Risikoen for å ha helseproblemer ved å spise disse fiskene med høyt kvikksølv er høyere for kvinner i fertil alder og barn, advarer miljøgrupper.
Nyere studier kobler eksponering for kvikksølv for problemer med immun-, reproduksjons- og kardiovaskulære systemer.
Så de som liker meg, elsker sushi, vi bør begynne å konsumere den med måte …
