Aprikoser, en vårfrukt, veldig allsidig til matlaging

De aprikoser er fruktene av aprikos treet. Tre som igjen tilhører Rosaceae-familien. Innenfor denne familien finner vi også andre trær som kirsebær eller fersken. Jeg liker dem spesielt mye og minner meg også om ankomsten av den etterlengtede sommeren, det er grunnen til at jeg veldig feirer deres tilstedeværelse i markedene. La oss lære litt mer om denne frukten:

Treet og frukten

Frukten er rund med en spalte i midten, massen er gul. Det er en søt og syrlig frukt på samme tid og inneholder et enkelt frø som er giftig . Opprinnelsen til dette treet må være lokalisert i Asia, og det blomstrer mellom mars og april før bladene spirer. Blomstene er hvite med en svak rosa fargetone.

Dyrkingen strekker seg til steder med et varmt og frostfritt klima, siden det blomstrer veldig tidlig og en frost, på dette tidspunktet kan det ødelegge produksjonen, selv om det trenger kalde vintre for å opprettholde treets sovende om vinteren. Middelhavsklimaet har vist seg å være ideelt for dyrking.

Aprikosers opprinnelse

Det er to teorier om hvem og hvordan dyrking av denne populære frukten spredte seg. Den første forteller oss at det var romerne som implanterte sin dyrking i Sør-Europa fra Armenia og Turkestan. Den andre forsikrer at det var araberne som spredte sin dyrking i hele Nord-Afrika og derfra dro til Europa. Det som er tydelig er at navnet på Castilian stammer fra den arabiske albarqúq. Implantasjonen i Amerika skyldtes kolonisatorene.

Den første produsenten i verden er Tyrkia med 20% av verdensproduksjonen, Spania er den andre produsenten i Europa og den fjerde i verden.

Bruksområder på kjøkkenet

Det gode med aprikoser er deres allsidighet på kjøkkenet , de kan spises: rått, tørket (som er kjent som tørkede aprikoser ), i sirup, i syltetøy, stekt etc. Men det er også fra frøet (giftig uten behandling, siden det inneholder hydrocyanic acid) oljer og aromaer oppnås. Oljer for fremstilling av hudpleiemasker og aromaer for såper eller kulinariske essenser.

Ernæringsmessige aspekter

På ernæringsnivå bør det bemerkes at de er rike på jern og vitamin B3 , et ideelt vitamin for nervesystemet så vel som for kolesterolreduksjon. De inneholder også rikelig provitamin A (betakaroten) , som blir viktig for syn, god hud, hår, bein og immunforsvar. De er også rike på kalium , noe som bidrar til å forhindre væskeansamling.

Energibidraget er 39,7 kcal per 100 gr., Et ganske lavt kaloriinnskudd sammenlignet med andre frukter. Dette skyldes den høye mengden vann. Sin overflod av fiber skiller seg ut , så fiber-sensitive folk bør spise dem i moderasjon. Sukkeret de inneholder er ideelle fordi de gradvis frigjøres og dermed kontrollerer sultfølelsen .

Som et siste spørsmål stiller vi oss et spørsmål: Hvordan vet vi om de er modne og søte? Vel, når man ser på den rosa gule fargen på huden, hvis de ikke har den fargen, er det bedre å la dem modnes. Umodne aprikoser kan være ufordøyelige.

Oppsummert er aprikoser en veldig søt sesongfrukt med mange helsemessige fordeler , som er lett fordøyelige hvis de spises modne. De er veldig allsidige, så du bør bli oppfordret til å konsumere dem og legge dem til våre retter.