Hver dag avanserer gastronomi litt mer mot toppen av smaken. Å lage mat med nitrogen er ikke bare arven etter store kokker. Ved denne anledningen har en ung kokk, Dani García, utviklet en oppskrift på olivenolje som går gjennom nitrogen .
Forklaringen om oppskriften som den unge kokken gir er som følger: "fyll en sifon med oljen, som blir kastet over flytende nitrogen under trykk, som er på 196º under null", som et resultat blir oljen en art semulegryn som kan spises.
Denne retten må være veldig kald for å kunne smake den i sin fylde, hver skje som du putter i munnen løses opp og gir en veldig spesiell tekstur. I smakingen som Dani Garcia tilbød var det mange ansikter for forundring og forvirring etter smaken av denne delikatessen.
Denne kokken Marbellí fortsetter med gastronomiske eksperimenter som prøver å bidra og berike gastronomien vår ytterligere. Hva annet vil overraske oss?
Via - Diariomalagahoy
