En studie utført av Barcelona Municipal Institute for Medical Research indikerer at olivenolje reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer . Studien, kalt Eurolive Proyect, er blitt presentert på World Cardiology Congress som ble holdt i Barcelona. Denne studien begynte i 2000 og ble avsluttet i 2004 med deltakelse fra en rekke frivillige fra forskjellige europeiske land, de vitenskapelige konklusjonene har vært tydelige.
Nye studier på fordelene med jomfru olivenolje viser hvordan polyfenolene som finnes i oljen reduserer hjerte- og karrisikoen. Studien er vitenskapelig bevis som gjør det mulig å anbefale jomfru olivenolje mot andre typer olje. Vi konsumerer polyfenoler i større eller mindre grad gjennom kostholdet vårt, og kroppen vår absorberer dem, som vises i blodet og i visse vev, en økt antioksidantkapasitet i blodet er forbundet med forbruket deres, noe som er veldig gunstig for kroppen vår.
Med hver nye oppdagelse er middelhavsdietten et av de sunneste middelhavsproduktene som ivaretar vår helse og vår fysiske og mentale helse.
