365 Oppskrifter for wok. kokebok

Jeg vet ikke om 365 oppskrifter på wok under andre omstendigheter ville vært oppskriftsboken jeg ville valgt, men søsteren min ga meg en wok nylig, og det var derfor den umiddelbart fikk oppmerksomheten min da jeg så den i bokhandelen. Etter et første blikk likte jeg det så godt at jeg kjøpte det samme dag. Du må se hvor lett jeg har det å "overbevise meg selv".

En annen grunn til at dette i forkant ikke er den typiske boken som ville fange oppmerksomheten min, er fordi den knapt har noen fotografier . Jeg tror jeg allerede har nevnt det for deg før, men oppvasken kommer inn i øynene mine. Hvis iscenesettelsen er engasjerende nok, så er det når jeg ser på hvordan oppskriftene blir tilberedt.

I dette tilfellet var det omvendt. Oppskriftene lyser av seg selv, uten behov for en annen påstand . Forfatteren, Nicola Graimes, vant prisen for den beste vegetariske kokeboken i Storbritannia under World Gourmand Awards 2002 og for beste familie- og barnekokebok ved World Gourmand Awards 2004.

I min uvitenhet om temaet, før jeg hadde min wok (takk lillesøster for en så flott gave!), Tenkte jeg at det ikke var verdt å hente opp en stekepanne til som allerede hadde så mange med forskjellige størrelser og former. Ingenting lenger fra virkeligheten. Nå kjenner jeg allerede allsidigheten til wok , som kan brukes til både å sautere og dampe, tømme, steke eller røyke.

Boken begynner med noen tips om hvordan du kan velge en wok , kurere den, ta vare på den og hva er koketeknikkene den tillater. Blant andre tips forklarer forfatteren at det er bedre å kjøpe en stor wok og tilberede små mengder enn det motsatte, eller at det beste materialet å lage en wok er karbonstål, siden det er lett og ikke-pinne.

Men hvis noe har tjent til å erobre meg fullstendig, har det oppdaget at mat i en wok tilberedes raskt i en minimal mengde olje, fordi mindre fett brukes og viktige næringsstoffer blir bedre bevart. Med dette får du enkle og raske retter å tilberede og selvfølgelig veldig sunne.

I boka er oppskriftene gruppert i følgende seksjoner : forretter og supper, salater og sideretter, nudler og ris, kjøtt, fjærkre, fisk og sjømat og til slutt, vegetarretter. Du vet allerede at desserter ikke er veldig vanlige i øst, så denne boken har ikke noe kapittel dedikert til dem.

Blant oppskriftene som vi kan finne vil jeg trekke frem for eksempel en spinat og revet kokosnøtt salat, noen soba nudler med tofu og asparges, en krydret kokosnøtt ris, noen burmesiske limefisk kjøttboller , noen kamskjell og steames asparges med søt saus ingefær eller Thai-stil aubergine karri.

365 oppskrifter på wok er en bok som jeg vil anbefale med lukkede øyne, alle oppskriftene virker veldig bra for meg, og du kan velge mellom oppskrifter fra India, Kina, Japan eller Vietnam. Foreløpig har alle de jeg har gjort vist seg perfekte, noe grunnleggende for meg i en bok med en slik samling. Jeg oppfordrer deg til å kjøpe den hvis du har wok, eller hvis du planlegger å få en.