17 oppskrifter for å dra nytte av thermomix denne julen

Du vet allerede at jeg har en svakhet for denne foodprosessoren, og at jeg bruker den i mange av oppskriftene mine. Jeg synes det er veldig praktisk og forenkler mange forberedelser på kjøkkenet. Så i dag foreslår jeg 17 oppskrifter for å dra nytte av Thermomix denne julen .

Selv om du ikke har Thermomix, ikke glem å ta en titt på disse deilige oppskriftene . Sikkert kan du få mange ideer til menyene dine for de kommende festene. Du vet allerede at det vanskelige er å passere en tradisjonell oppskrift for å lage den i Thermomix, men det motsatte er veldig enkelt.

Forretter med Thermomix

Vi vet alle hvor viktig det er å velge presentasjonen av en meny godt, og den rollen tilsvarer forretter, de små bitene som kan forlate oss som ønsker å fortsette å smake på rettene vi har valgt. Vi foreslår to forretter du vil elske.

Rask cockle ceviche i kalk

Ingredienser: 12 enheter, 500 gr vann, til damp, 500 gr cockles, isbiter, 7 lime, 1 ss ekstra jomfru olivenolje, nykvernet svart pepper, estragon, 8 eller 10 korianderblader, saus Tabasco.

forberedelse:Vi legger vannet i glasset og programmerer 5 minutter, varotemperatur, hastighet 1. I mellomtiden renser vi cockles og for dette legger vi dem i en beholder med vann og litt salt. Med den åpne hånden vil vi snu oss slik at de frigjør jorden og urenhetene. Vi skifter vann så mange ganger som nødvendig til vi ser at det ikke er skitt. Så legger vi dem i varomebeholderen og drysser de tørkede estragonbladene. Vi plasserer varomaen i sin stilling og programmerer 5 minutter, varotemperatur, hastighet 1. Når den programmerte tiden er over, sjekker vi at cockles alle er åpne, hvis ikke, fjerner vi de åpne og lar resten, programmerer noen minutter, kl. samme temperatur og hastighet.Det er viktig at vi kjøler dem raskt ned slik at du forsiktig så du ikke brenner deg, tar dem ut av brosjyrene, legger dem i en liten bolle og denne i en annen stor bolle med isbiter og vann. Så i en liten bolle legger vi saften av en lime, olivenoljen, paprikaen, rør med en skje for å emulgere dressingen og tilsett korianderbladene, finhakket. Ceviche vår er nesten ferdig, nå klipper vi endene av filene og deretter filene i to. Vi legger noen få cockles på toppen av filen og hell noen dråper bandasje og litt Tabasco.rør med en skje for å emulgere dressingen og tilsett de finhakkede korianderbladene. Ceviche vår er nesten klar, nå kutter vi endene av filene og deretter filene i to. Vi legger noen få cockles på toppen av filen og hell noen dråper bandasje og litt Tabasco.rør med en skje for å emulgere dressingen og tilsett de finhakkede korianderbladene. Ceviche vår er nesten klar, nå kutter vi endene av filene og deretter filene i to. Vi legger noen få cockles på toppen av filen og hell noen dråper bandasje og litt Tabasco.

Andre forretter med Thermomix

Spesielle brød med Thermomix

Hvis du er lat for å elte, men ikke vil gi opp gleden av å spise ditt eget brød , er løsningen å bruke Thermomix. Med en av disse to oppskriftene har du garantert suksess blant spisegjestene dine. Presentert i små porsjoner gir de mye mer og er mer egnet for fester.

Chouquettes

Ingredienser: 100 g vann, 50 g smør, 1 klype salt, 25 g sukker, 80 g konditorivarer, 1 banket egg og perlesukker for å dekorere.

forberedelse:Vi starter med å forvarme ovnen til 180 ºC. Vi legger vannet, smør, salt, sukker i glasset og blander 3 min 30 sek / 100 ºC / hastighet 1. Tilsett melet og bland 1 min 30 sek / hastighet 3. Blandingen må ha utseendet til deigen sabel. Uten programmeringstid velger vi vel 5 og legger det bankede egget gjennom munnstykket. Så blander vi 30 sek / hastighet 5. Om nødvendig kan vi tilsette litt mer mel. Vi legger deigen i en kringlepose og danner deigknapper på et stekebrett foret med bakepapir, og skiller dem fra hverandre. Vi kan også lage melboller ved hjelp av to skjeer. Pensle delene av deigen med banket egg og dryss over perlesukker. Vi baker dem i 25 minutter. Vi vil la sjoukkettene avkjøles på stekebrettet før du serverer dem.

Andre brød med Thermomix

Kremer med Thermomix

Blåskjell karrykrem med fersk gressløk

Ingredienser: 200 gr vann, 1 kg rensede blåskjell, 3 gressløk i halvdeler (150 gr ca.), 50 gr olivenolje, 25 gr smør, 50 gr mel, 1 ts karripulver, 800 gr fiskebuljong (brik gryte), salt og pepper.

forberedelse:Vi starter med å putte vannet i glasset. Vi legger de rensede blåskjellene i Varoma-beholderen, plasserer den i sin posisjon og programmerer 10 minutter, Varomatemperatur, hastighet 1. Deretter fjerner vi Varoma-beholderen, sil vannet fra glasset og reserver den. Uten å vaske glasset, sett gressløk og hakk dem 3 sekunder på hastighet 5. Senk ingrediensen til spaden med bunnen av glasset, tilsett oljen og sauter i 15 minutter, temperatur 100 º og hastighet 1. Tilsett smør, mel, karri, fiskebuljong og reservert buljong for tilberedning av blåskjell. Vi programmerer 10 minutter, temperatur 100º og hastighet 3. Skjær blåskjellene i små biter med saks. Når den programmerte tiden er over, legger vi dem i glasset sammen med salt og pepper.Bland 15 sekunder med hastighet 2 og server umiddelbart.

Andre kremer med Thermomix

Sekunder med Thermomix

Kulibiak eller russisk laksepai

Ingredienser: 360 g mel, 180 g smør kuttet i biter, 1 ts salt, 90 g kaldt vann, 1 banket egg for å male deigen, 25 g solsikkeolje, 1000 g vann, 3 ts salt , 150 g langkornet ris, 3 egg i romtemperatur, 200 g løk, 1 fedd hvitløk, 50 g smør, 250 g sopp, 1 stykke laks (i en filet) uten hud eller bein ( mellom 800-900 g), 2 klyper svart pepper og 3 kvist hakket fersk dill eller tørket dill.

forberedelse:Vi begynner med å tilberede deigen. Vi legger mel, smør og salt i glasset og blander 15 sek / hastighet. Tilsett vannet og programmer 15 sek / hastighet 6. Vi fjerner deigen, lager en ball og pakk inn i gjennomsiktig plastfolie. Vi reserverer oss i kjøleskapet i 30 minutter. I mellomtiden forbereder vi fyllet. Uten å vaske glasset, tilsett olje, vann og salt og sett kurven i glasset med risen inni. Vi legger eggene i Varoma-beholderen og plasserer den i sin posisjon. Vi programmerer 15 min / temp Varoma / hastighet 1. Vi fjerner Varoma-beholderen og pass på ikke å brenne med dampen og lar eggene avkjøles inni. Ved hjelp av spatelen, fjern kurven fra Thermomix-glasset og hell risen på en tallerken, og spre den godt ut til avkjøling. Vi fjerner vannet fra glasset.Putt den hakkede løken og hvitløksfedd i glasset og knus, programmering 3 sek / hastighet 5. Åpne glasset og senk med hjelp av spatelen restene som har blitt festet til veggene mot bladene. Tilsett smøret og program 6 mi / temp Varoma / hastighet 1. Tilsett soppen og program 4 se / hastighet 4. Åpne glasset og senk med hjelp av spatelen restene som har satt seg fast i veggene mot bladene. Tilsett 1/2 teskje salt og programmer 4 ml / temp Varoma / hastighet 1. Fjern sofrito fra glasset til en egen beholder for å avkjøle. Skrell eggene og skille de hvite fra eggeplommene. Vi legger de hvite i glasset og kverner 1 sek / hastighet 4. Fjern fra glasset og reserver. Vi legger eggeplommene i glasset og programmerer 1 sek / hastighet 4. Vi reserverer. Vi forvarmer ovnen til 200º. Til slutt,vi monterer paien. Vi deler deigen i to deler, den ene litt større enn den andre. Vi forlenger den minste halvdelen og danner et rektangel som stikker ut ca 5 cm. størrelsen på lakestykket. Vi legger den på et stekebrett som tidligere er foret med bakepapir. Vi sprer ris over det. På toppen legger vi soppen. Vi fortsetter med lakestykket og dryss salt og dill. På dette legger vi eggeplommene til de hakkede eggene og på dem de hvite. Vi strekker den gjenværende deigen og dekker fyllet med den. Trykk lett på kantene og klipp dem slik at de blir ca 2 cm. Vi trykker på kantene igjen og vi danner en loppe rundt empanadaen. Med deigskjærene lager vi strimler eller andre former for dekorasjon. Pensle overflaten på paien med banket egg.Vi lager noen hull i overflaten slik at dampen kan rømme og bake 30-40 minutter eller til deigen har fått en vakker gylden farge.

Andre sekunder med Thermomix

Pynt med Thermomix

Søtt og surt pynt til hvitt kjøtt

Ingredienser: 100 g hakket løk, 100 g skivet purre (bare den hvite delen), 50 g skivet gulrot, 150 g moden tomat i kvart, 40 g ekstra virgin olivenolje, 100 g brunt sukker , 100 g sherryeddik, 70 g appelsinlikør (Cointreau), 1 ts salt og en klype malt pepper.

Forberedelse: Vi legger i glasset løken, purre, gulroten, tomaten og oljen. Hakk 4 sek / hastighet 4 og stek deretter 6 min / Varoma / revers / omdreining 1. Tilsett sukker, eddik, brennevin, salt og pepper og sauter i 20 min / Varoma / revers / hastighet 1. Hell i to glasskar med skruelokk og la dem avkjøle opp ned.

Andre beslag med Thermomix

Desserter med Thermomix

Lysekroner Bordelais

Ingredienser: 500 g melk, en vaniljebønne, 30 g smør, 225 g sukker, 125 g mel, 2 egg, 1 eggeplomme og 50 g rom.

Forberedelse: I glasset fra Thermomix legger vi melken, halve sukkeret og vaniljebønnen og programmerer 7 min / 90º / hastighet 2. Vi legger blandingen i en bolle og lar den avkjøle. Vi renser glasset og legger i det mel, smør, egg, eggeplomme, rom og programmer 10 sek / 30 º / hastighet 6. Vi setter hastighet 2 og tilfører melken gradvis (som vi tidligere har anstrengt) gjennom munnen. La blandingen avkjøles og oppbevar den i kjøleskapet til neste dag. Neste morgen tar vi deigen ut av kjøleskapet en time før matlaging. Vi slår på ovnen på 180º. Vi sprer de rillede formene med smør og fyller dem i tre kvarter med deigen. Vi koker dem i en time til de er gyldne. Vi lar dem avkjøle litt før vi unmolding dem og servere dem.