Chiafrø: 11 grunner til å legge til kostholdet ditt

Chiafrø er et av de stadig mer populære produktene blant såkalte supermatvarer, selv om de har vært med i flere år. Det ser ut til at de nå virkelig gjør hull i trærne våre og flere og flere guruer av trendene som overgir seg til dem og deres antatte flere fordeler. Du trenger ikke å bli gal siden det ikke er noen mirakelmat, men vi gir deg 11 grunner til å legge chiafrø til kostholdet ditt i tilfelle du trenger grunner til å oppmuntre deg til å prøve dem.

Dens diffusjon har fulgt en bane som ligner på quinoa, som den har noen kjennetegn med. Chia er ikke kornblanding heller, det er et frø hjemmehørende i regionene i Mexico og Guatemala hvor vi vet at det ble dyrket av aztekerne. Etter koloniseringen av Amerika falt den noe i glemmeboken, men de siste årene har produksjonen ikke bare blitt gjenoppdaget, men den har også blitt den fasjonable ingrediensen blant de som fremmer et sunnere liv, og konsumeres spesielt av vegetarianere. og veganere.

1. Høy konsentrasjon av næringsstoffer

Den viktigste egenskapen som gjør chiafrø verdig til deres supermattilstand er den høye konsentrasjonen av næringsstoffer som de presenterer i veldig liten produktvekt. De er veldig energiske, med nesten 500 kcal per 100 g, men du må vurdere dem som andre frø eller nøtter. For eksempel er mandler eller sesam også veldig kalori, og likevel anses de som veldig sunne, ja, i små mengder.

Den anbefalte serveringen av chiafrø er 1 gram, omtrent 28-30 g. I dette tilfellet er vi før 137 kcal som også tilfører en stor mengde næringsstoffer , og fremhever fiber, sunt fett og vegetabilske proteiner. Hvis du synes at chiafrø er for dyre eller for kalori, tenker du at du faktisk vil konsumere små mengder hver gang. En pakke skal spre seg og vare ganske lenge i spiskammeret.

2. De er veldig allsidige på kjøkkenet

Vet du ikke hvilke bruksområder du kan gi et frø som dette? Du må bare være kreativ, i virkeligheten må du bare legge dem til det du måtte ønske . Den enkleste måten er å tilsette dem rå til supper, smoothies, puréer, fruktsalater, kornpinner, grøt, yoghurt eller salater.

De kan også brukes til å berike bakverkedeig som kaker og kjeks, eller til frøblandingen som vi bruker i hjemmelaget brød. Men i tillegg gjør chiafrø det mulig å tilberede spesielle oppskrifter takket være deres kulinariske egenskaper, siden når de er våte, slipper de ut slimete og blir en slags gelatin. Det er mange oppskrifter å eksperimentere med.

3. Gi sunt fett

Den delen av chiafrø som vi har diskutert inneholder omtrent 9 g fett, hvorav de aller fleste er flerumettede fettsyrer. Dette er sunt fett, kalt omega 3 og omega 6 , avgjørende for kroppen og som vi må innta daglig gjennom mat.

Disse fettene er gunstige for å beskytte det kardiovaskulære systemet, de hjelper til med å senke kolesterolet i blodet og også blodtrykket. Derfor er det en fet mat, men med positive effekter , og det er at vi aldri må glemme at fett også er en viktig del av det daglige kostholdet, alltid i sitt rette mål.

4. Det er en god kilde til fiber

En porsjon chia tilfører 12 g karbohydrater, hvorav 11 g tilsvarer kostfiber. De er derfor en veldig rik fibermat , siden vi med den delen nesten ville nådd halvparten av det anbefalte fiberinntaket per dag. Det er et godt ekstra bidrag for de som synes det er vanskelig å nå de ønskede mengdene, selv om det ikke skal erstatte frukt og grønnsaker.

Ved å presentere en slik mengde fiber i så liten vekt, chiafrø er mettende , og hvis vi lar dem hydrere i vann, melk eller juice, multipliserer de volumet. Fiber hjelper oss å ha et godt mage-tarmsystem, hjelper med å holde kolesterolet lavt og kan forhindre noen sykdommer som visse typer kreft, i tillegg til å hjelpe til med å regulere blodsukkeret.

5. Ideell til frokost

Nettopp fordi den er så rik på fiber og mettende kraft, er det et produkt som anbefales spesielt til frokost. Det første i løpet av dagen er når kroppen har en tendens til å motta de beste matvarene med høye konsentrasjoner av fiber, og det vil også gjøre oss mette i lengre tid. En frokost med chiafrø kan være det perfekte supplement til en spesielt intens arbeidsdag, eller når vi ikke vet om vi skal ta en midpause for å lade opp.

En annen fordel er at det knapt krever tid å tilberede det, og det kan til og med gjøres for å gå, så det er ingen unnskyldninger for ikke å spise frokost. Bare bland en eller to spiseskjeer frø med melk eller en grønnsaksdrikk, tilsett frukt og / eller yoghurt, og bland. Hvis du foretrekker å spare enda mer tid om morgenen, kan den tilberedes kvelden før , så vel som dens gelkraft blir frigjort.

6. Det er et kraftig geleringsmiddel

Denne kraften, som vi allerede har kommentert, reagerer på stoffet som kalles slimete som chiafrø frigjør når de er hydrert i kontakt med litt væske . Den produserer en viskøs gelatinøs løsning som øker volumet og endrer konsistensens tekstur.

Denne egenskapen gjør chia til en veldig interessant ingrediens å spille på kjøkkenet, siden den gjør det mulig å lage kremer, puddinger og tykke rister . I tillegg kan forskjellige sylter tilberedes og beriker deiger som pannekaker og pannekaker.

7. Rik på mineraler

I det siste ser det ut til at det fasjonable mineralet - hvis du kan si noe sånt om et essensielt mineral - er magnesium, synes vi det er supplert i alle slags matvarer, noen absurde. Men la oss ikke glemme at det er andre grunnleggende mineraler for at kroppen fungerer riktig, og chiafrø er en god kilde til noen av dem.

Ja, de inneholder også magnesium, men de gir også kalsium, mangan og fosfor , i tillegg til noe mindre mengder sink og kobber. En porsjon chiafrø kan gi oss opptil 30% av de anbefalte daglige mengdene med mangan, 27% fosfor og 18% av kalsiummengdene. Derfor, lagt til et variert og balansert kosthold, er det lite sannsynlig at vi vil ha noe underskudd.

8. Utmerket for idrettsutøvere

For alle egenskapene som er diskutert, er chiafrø et ideelt tilskudd til utøverens kosthold, noe som også kan øke forbruksrasjonene siden det har høyere energibehov, spesielt på konkurranse eller treningsdager. Noen idrettsutøvere legger dem til sin isotoniske eller energidrikke for å redusere forbruket av sukker og øke forbruket av fettsyrer, og det kan tas både før, under og etter trening.

Chia hjelper deg med å belaste kroppen med næringsstoffer og energi, så vel som å fylle den på under fysisk aktivitet og komme seg når den er ferdig. I alle fall er det lurt å ikke ta store mengder fordi de har mye fiber, og det er bedre å innlemme dem litt etter litt for å assimilere dem godt . De kan også ganske enkelt tilsettes mat når som helst på dagen, de vil også legge til fordeler uten å være en treningsmat som sådan.

9. Kvalitetsproteiner

I forhold til idretten fra forrige punkt, er det en annen interessant kvalitet på chiafrø, det høye innholdet av vegetabilske proteiner , som bidrar til å gjenopprette muskler etter fysisk anstrengelse. Den mengden protein gjør dem imidlertid mye mer attraktive for vegetarianere og veganere, og generelt for alle som regelmessig tar overflødig animalsk fett.

De er ikke komplette proteiner, men de er av kvalitet. En porsjon inneholder 4,4 g protein, inkludert essensielle aminosyrer . Derfor favoriserer det muskelvekst og fornyelse av vev, men uten å være et mirakelprodukt for å bygge muskler, slik noen vil tro. Det bør ikke begrenses som den eneste proteinkilden i noe kosthold, men det kan være et godt supplement.

10. Du kan erstatte egget i bakeoppskrifter

Takket være gelkraften som vi allerede har diskutert, har chiafrø blitt den foretrukne erstatning for egg i konditoroppskrifter av veganere eller eggintolerante. Chia-egget fungerer på samme måte som ekvivalent med linfrø, og imiterer bindings- og tykningskraften til egget , selv om de ikke gir gode resultater som musserende viner.

Du må slipe frøene først. Det er nok å blande en 15 ml skje med malt chiafrø veldig godt med tre ss vann . La den hvile i cirka 10 minutter til den tykner, og du kan allerede legge den til massene som om det er et slått egg. Den fungerer med de fleste oppskrifter av kjeks, informasjonskapsel, pannekake, muffin og kake, men du kan ikke piske den til luftet maas fra genovean eller souffle-stil.

11. Hjelper med å regulere appetitten og forbedrer godt humør

Siden de inneholder mye fiber, protein og mettende, er de gode for å regulere appetitten , og unngå sult eller senke sukker som fører til at vi raid godterimaskinen. Dette gjør chiafrø til en god alliert for å gå ned i vekt eller opprettholde et bestemt kosthold, alltid i moderate porsjoner. På denne måten kan de også hjelpe oss med å øke god humor, forbedre vårt generelle humør.

Både for ernæringsmessige egenskaper, med interessante helsemessige fordeler, og for gastronomiske muligheter, er chiafrø en moteriktig mat som er verdt å innlemme i kostholdet vårt. Jeg insisterer på at det ikke er et mirakelprodukt, og at det er praktisk å moderere forbruket innen grunn, men med disse 11 grunnene har du allerede mer enn nok grunner til å oppmuntre deg til å prøve chiafrø i det daglige.

Har du allerede prøvd dem? Du kan bli inspirert av disse oppskriftene :

Bilder - Pixabay, Jules, insatiablemunch, T. Tseng, Molly, Sean MacEntee, graibeard, Jo, ljguitar
Direkte til ganen - Chiafrø : de er verken så gunstige eller mye mindre mirakuløse
Direkte til ganen - Oppdage chiafrøet . Opprinnelse og egenskaper